臘鴨頭西洋菜豬骨湯、臘鴨豬骨西洋菜湯做法
廣東人都喜歡喝湯，特別是老火靚湯。話說，煲湯、喝湯，對于每一個廣東人來說，都有著至高無上的地位！
最近天氣忽冷忽熱，一會刮風(fēng)下雨，一會太陽暴曬，人的免疫力比較薄弱很容易生病，這個時候，就適合煲湯啦，喝上一碗清潤祛濕的湯，最適合不過了
1.淮山黨參鵪鶉湯
材料：
黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片；
功效：
健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補(bǔ)益作用。
2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯
材料：
五指毛桃、雞肉或瘦肉；
功效：
對于風(fēng)濕對關(guān)節(jié)痛有幫助療效。
3.客家釀酒煲母雞
材料：
客家娘酒、母雞；
功效：
補(bǔ)氣血健筋骨。
4.山萸肉芡實(shí)煲瘦肉
材料：
山萸肉、芡實(shí)、瘦肉；
功效：
補(bǔ)陽虛。
5.百合西洋菜豬展生魚湯
材料：
百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生姜3片；
功效：
清潤理肺養(yǎng)陰，調(diào)肺止咳，安心寧神，補(bǔ)中益氣。
6.清補(bǔ)涼乳鴿湯
材料：
淮山20克、芡實(shí)20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片；
功效：
這些均為性味平和而滋補(bǔ)清泣的藥材，適合廣東氣候飲用。
7.獨(dú)腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎
材料：
獨(dú)腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎；
功效：
主治小兒疳積，或祛積開胃。
8.太子參無花果瘦肉湯
材料：
太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生姜3片；
功效：
能健胃，理腸，益氣潤肺，對干咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用，可用于脾胃虛弱或消化不良。
9.春砂仁豬肚或猴頭菇煲竹絲雞
材料：
春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞；
功效：
慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度。
10.春砂仁煲鯽魚湯
材料：
春砂仁、鯽魚；
功效：
用于陰虛火旺體質(zhì)健脾化氣。
11.栗子淮山豬蹄湯
材料：
鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生姜3片；
功效：
能加強(qiáng)脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，縮小便。
12.白菜干豆腐臘鴨頭湯
材料：
白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片；
功效：
滋陰降火，潤躁養(yǎng)胃，利水消腫，清熱養(yǎng)陰，去火下氣，補(bǔ)腦益氣。
13.粉葛煲魚湯
材料：
粉葛、鯪魚；
功效：
健筋骨，行氣活血，祛水利濕。
14.豬籠草赤小豆橫利湯
材料：
豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片；
功效：
清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰。
15.浮小麥參淮牛展湯
材料：
脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片；
功效：
補(bǔ)益精血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾安神，滋陰補(bǔ)氣潤血和脈。
16.綿茵陳煲鯽魚湯
材料：
綿茵陳、鯽魚；
功效：
對蕁麻疹，手腳經(jīng)常癢有去濕抗過敏作用。
17.金嬰子澤瀉煲瘦肉湯
材料：
金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克；
功效：
脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣郁結(jié)（乳腺增生，兩肋疼）。
18.陳皮燉老鴨
材料:
陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片；
功效:
理氣健脾，燥濕化痰，潤肺止咳，滋陰補(bǔ)血，健脾醒胃。
19.木瓜煲老鴨或煲豬肚
材料：
木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個；
功效：
木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補(bǔ)血潤而不燥。
20.淮山沙參玉竹鵝肉湯
材料:
沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片；
功效:
有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱，對陰虛咳嗽，口干欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益。
21.黑豆鯉魚湯或塘鲺魚湯
材料:
黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片；
功效:
長筋骨，悅?cè)蓊?，烏須發(fā)，明目寧心延年益壽補(bǔ)益滋潤，可治療頭發(fā)早白。
22.百合陳皮鯽魚湯
材料:
百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片；
功效:
能清熱開胃，健脾補(bǔ)益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。
23.南杏枇杷葉燉鯽魚
材料:
南杏12克、枇杷葉20克、白鯽1條；
功效:
止咳，提高呼吸道免疫力。
24.淮木瓜墨魚湯
材料：
木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片；
功效：
滋肝腎，養(yǎng)血滋陰，有明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效。
25.淮云苓黃精生蠔湯
材料:
云苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片；
功效:
白潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽、并能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補(bǔ)血養(yǎng)氣為秋日靚湯。
26.雙仁燉豬心湯
材料:
酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個；
功效:
安神定驚，滋補(bǔ)腎陰助睡眠。
27.大地魚瘦肉滾豆腐湯
材料:
大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條；
功效:
醒明可口，為秋日滋潤湯水。
28.雪梨麻黃瘦肉湯
材料:
南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個；
功效:
有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。
29.女性調(diào)經(jīng)方（一人量）
A材料:
當(dāng)歸15克、紅棗5個，冰糧適量；
B材料 :
益母草15克、紅棗5個，冰糧適量；
功效:
女性冬日怕冷，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)。
30.蓮藕紅豆白鴿湯
材料:
蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個；
功效:
蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃。
趕緊收藏起來，換季煲來喝吧
學(xué)好了，日日都有靚湯飲！
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編輯｜高明發(fā)布微信編輯部
資料 | 深圳生活研究所、廣東電視珠江頻道
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