小雞燉蘑菇什么時候下鍋—小雞燉蘑菇什么時候下鍋最好

家里一直存有榛蘑，以前很少買整雞，也就沒敢嘗試小雞燉蘑菇，最近有幸弄到一只不錯的小雞，所以燉起來嘍......

By 無聲鈴鐺

• 土雞 1只
• 野生榛蘑 100克
• 八角 1個
• 蔥 1段
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 鹽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 十三香 1勺
• 油 1湯匙

1、先把榛蘑泡上，泡軟泡發(fā)后清洗干凈。 把小雞切成塊，我們家人少，一只吃不了，我就把兩只雞腿單留下來了，下次做別的菜。 雞塊涼水下鍋放點料酒燒開汆水。

2、準備好蔥段，姜片，八角

3、雞塊汆水煮出血沫，再把血沫撇出去

4、待水清后把雞塊撈出備用

5、鍋洗干凈放入底油 姜蔥八角入鍋煸香

6、雞塊入鍋煸炒至稍稍泛黃放一勺生抽，一勺老抽上色

7、待上色后加入清水燉煮20分鐘 燉煮過程中處理蘑菇，洗干凈后攥成團擠干水份

8、我把燉煮好的雞肉放到了砂鍋里便于后續(xù)長時間燉 把擠干的蘑菇加入

9、放一勺鹽，一勺十三香

10、在砂鍋中水開后燉煮近一個小時就可以吃啦

技巧一：雞要土雞小雞 技巧二：水要一次放夠，免的燉到一半水干了

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