家常酸菜魚的做法和步驟,家常酸菜魚的做法和步驟圖片

心心念念的酸菜魚，終于吃上了。

By 圓圓Echo

• 草魚 1條
• 酸菜 150g
• 青紅尖椒 各1個
• 花椒 適量
• 干辣椒 適量
• 蔥 適量
• 姜 5片
• 大蒜 1個
• 泡椒 5個
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 少量
• 鹽 適量
• 開水 1壺

1、魚肉和魚骨頭分別切好，用鹽腌制15分鐘。

2、酸菜沖洗干凈，多洗幾次

3、酸菜切成自己喜歡的大小，然后再洗一次，檸干水分。

4、尖椒切環

5、泡椒，花椒，干辣椒

6、蔥切好，姜一半切片，一半剁碎，大蒜一半拍碎，一半剁碎。而且姜蒜分三次用。

7、用料酒，淀粉，加點水腌制一下魚肉魚骨。

8、熱鍋放入一半的花椒，小火爆香，然后撈出不要了。

9、然后放入一半的蒜片，姜片，泡椒爆香。

10、接著放入酸菜炒

11、炒酸菜炒久點，然后倒入開水，記得是開水哦

12、煮酸菜的時候，煮久點，然后放入魚骨頭和魚頭，煮10分鐘。

13、然后放入尖椒，雞精，適量的鹽

14、放入一片，快點放，不然前面的老了，還沒有放完

15、放完魚肉，用鍋鏟輕輕壓一下，記得不要翻哦，魚肉會爛

16、直接用鍋裝！也可以倒出大的容器，我家沒有那么大的容器，只能用平底鍋裝咯。然后把一部分蒜末，姜末，蔥花，花椒，干辣椒，尖椒鋪在魚肉上面。

17、另起一鍋，燒熱，放入食用油和麻油，放入花椒爆出香味，撈出花椒不要

18、然后放入蒜，姜，干辣椒，小火爆香，記得小火，不然材料焦的

19、澆在酸菜魚上！

20、OK啦。