燉雞必須放的調料;煮雞肉放什么調料

雞肉是我們平時非常喜歡吃的一種肉類，營養價值比較高。重點是要比其他的肉類要更加的便宜，做好了之后口感也是非常不錯的。但是小編發現很多人做燉雞的時候就家里有什么調料就往里加什么。其實這種做法大錯特錯，大量的調料不能夠去除雞肉的腥味，反而讓雞肉更柴更難吃。燉雞時，放這2種調料等于白燉！很多人不懂，難怪肉柴腥氣還重。它就是花椒和茴香。這兩種食物其實不適合燉雞肉，會破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。一起來看看小編做的蒜香雞翅根吧，簡單美味！

By QQ糖麻麻

配料：

雞翅根 12只、蒜蓉 適量、五香粉 適量、孜然粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、花生油 適量、精鹽 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1.將雞翅根洗凈，控水

2.洗凈的雞翅根，前后各劃兩刀，將白糖，鹽，生抽，老抽，五香粉，孜然粉，香油倒進雞翅根里面，攪拌均勻，腌制入味，可以提前幾個小時腌制。

3.炒鍋熱油，將蒜蓉炒香，放冰糖顆粒進去融化

4.炒香之后，將腌制入味的雞翅放進去爆炒

5.炒上后，加適量水，鹽，生抽，老抽，大火煮滾

6.小火收汁，大概小火燜10分鐘就可以出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。2、購買時最好選擇發黃發干的雞翅根，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅根，這雞翅根用火堿水浸泡過，雞翅根吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅根表面的黑色素，使雞翅根看上去更干凈，而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

你燉雞會放什么調料？

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