糯米飯的做法和配料擺攤-糯米飯怎么做最好吃又簡單

最近《小娘惹》這部電視劇非常火，雖然是翻拍劇，但很多人都喜歡看。

作為一個美食愛好者，除了看劇情之外，最吸引我的還是里面出現的美食了。《小娘惹》里面出現的美食不僅顏值非常高，而且特別好吃。今天我就給大家分享一下菊娘在外面擺攤賣的一種叫做“蝦米糯米飯卷”的美食。

她在外面擺攤賣這種美食的時候。受到了地痞流氓受的欺負。陳盛過來幫忙，然后小菊香請他吃這種美食，他吃后連連稱贊，不知道是不是也把手機前面的你給看饞了呢！下面就讓我們來看一下這種蝦米糯米卷的做法吧！

主料：糯米250克，鹽2克，香蕉葉適量，如果沒有香蕉葉的話，可用荷葉代替。香蘭葉4-5片。椰絲餡：新鮮椰絲100克，植物油2勺，蝦米辣椒30克（可以在網上買，也可以自己做，過幾天會寫關于蝦米辣椒醬的做法）。配料：鹽適量，砂糖2~3勺。

制作步驟：1：將糯米提前一晚上泡好，然后把浸泡好的糯米飯瀝干水分，在蒸籠底下鋪上一些切成小段的香蘭葉，然后把糯米均勻的倒在上面，也可以放在上面，都可以的。大火燒開之后蒸個25分鐘。

2：糯米飯蒸好之后放到盆子中，然后在一個碗里面放上椰漿，加鹽混合之后倒在糯米飯上，把它們給攪拌均勻，讓糯米飯吸收掉椰漿。3：蒸糯米飯的時候處理香蘭葉，把葉子清洗干凈，然后切成15厘米差不多大的小小方塊兒，大概18個左右就差不多了。要是用荷葉的話，也把它們修修成小塊兒。

4：準備一個不粘鍋，然后加熱之后開小火，把椰絲倒到鍋里面，用小火翻炒大概3分鐘左右，等翻炒出香味兒就差不多了。

5：鍋里放上適量的油，當油熱后把蝦米辣椒放進去炒出香味兒來，然后再把炒過的椰絲倒進去，翻炒上色兒，再放入鹽和砂糖攪拌均均勻起鍋備用。

6：把用椰漿汁泡好的糯米飯平鋪在香蕉葉上。再把炒過的椰絲餡放在上面，在最上面再包上一層糯米飯。最后把香蕉葉卷起來，兩邊分別用牙簽固定好。

7：最后就是用火烤了，《小娘惹》里面是用明火烤的，但是我們現在家里都有烤箱，就用不到明火了，直接放到烤箱里，200度大概烤個10分鐘左右就可以了。如果沒有一烤箱的話，也可以用平底鍋，把它們放到平底鍋中，小火煎上15分鐘左右美味就出鍋。

以上就是《小娘惹》中最出名的一個小吃——蝦米糯米飯卷的做法啦！這樣做出來的糯米卷又香又糯，讓你越吃越愛吃，怪不得陳盛吃了之后會連連說好吃呢！在追《小娘惹》這部劇的同時，讓我們一起學做娘惹美食哦！