長豆角的做法大全_肉炒長豆角的做法大全

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今天為大家分享一道涼拌菜“麻醬拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等營養(yǎng)元素，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【麻醬拌長豆角】

1.首先我們準備長豆角一把，切成6厘米左右的長段，大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，紅椒半個，去籽后切成小粒備用。

2.下面我們把豆角焯一下水，鍋內燒水加入少許植物油，植物油能保持豆角的翠綠，水燒開以后，放入切好的豆角，焯水2分鐘左右。

豆角返青后倒出，用清水沖洗冷卻控水，豆角過涼水，口感更脆，把控過水的豆角擺放在盤中備用。

3.接著給小料調味，盆中加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，加入生抽5克，香油10克，辣椒紅油5克，攪拌均勻把調料化開。

4.把調好的小料，均勻倒在豆角上，再淋上一層芝麻醬即可。

好了，這道簡單實惠的芝麻醬拌長豆角做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

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