最好吃的豆腐丸子;豆腐丸子的材料

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

丸子在我們的日常飲食中占據(jù)著一席之地，一方面因?yàn)樗鼈儓A溜溜的外形代表著圓滿，另一方面做丸子用的食材多樣，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。今天小易來分享干炸豆腐肉丸的做法，簡(jiǎn)單又好吃，歡迎嘗試！

所需食材：

老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蠔油、花雕酒、雞精、雞蛋、干面粉、香油、食用油

制作步驟：

第一步：在大盆中加入現(xiàn)成的肉沫和老豆腐，再加入準(zhǔn)備好的蔥姜末，然后加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蠔油、花雕酒、雞精調(diào)味，最后戴上一次性手套充分抓拌均勻。

第二步：往盆中打入一個(gè)雞蛋，抓拌均勻后再按照1:1的比例加入少許干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均勻。最后加入少許香油增加香味，然后充分抓拌均勻。

第三步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫?zé)廖宄蔁幔缓笥米笫值幕⒖谔帞D出丸子并用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。

第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動(dòng)，使其受熱均勻；繼續(xù)中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時(shí)丸子表面酥香金黃。最后用漏勺撈出來控油，裝盤后即可開吃。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.在擠丸子的時(shí)候，如果丸子比較沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾點(diǎn)油即可。

2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大會(huì)讓外表很容易就糊了，而里面還沒熟。

這道炸丸子的食材家常，步驟簡(jiǎn)單，吃起來外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，超好吃哦！喜歡吃丸子的朋友千萬不要錯(cuò)過了，來一起試試吧！

本期干炸豆腐肉丸的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月15日的視頻制作，我們下期見。