最簡單燉鲅魚的做法_鲅魚的家常做法

兒子喜歡吃魚，各種的魚。。傍晚就近果蔬店買了兩條小鲅魚，價格實惠，肉質十分鮮嫩，鲅魚的小刺非常少，比較適合小孩子吃，家常做法也是不錯的噢~

By 糖小田yuan

• 鲅魚 2條(約400克)
• 食用油 30克
• 蔥 5克
• 姜 3切片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 1粒
• 小干椒 3個
• 生抽 15克
• 鹽 3克
• 清水 適量
• 面粉 適量
• 香菜 適量
• 食用醋 適量

1、準備食材

2、首先，魚去鰓去內臟洗凈，用鹽(2克)涂抹均勻腌制30分鐘

3、在魚身均勻涂抹上一層面粉

4、鍋中倒油開小火

5、油溫七成熱放入魚，煎至兩面金黃色

6、放入蔥姜蒜炒香

7、放入生抽

8、加入清水，水要沒過魚身，放入花椒八角和干辣椒，加入鹽(1克)，開大火。燉至湯汁濃稠，小火收汁即可(燉至還有一點點魚湯即可)，倒入少許食醋，關火，出鍋

9、出鍋，撒上香菜做裝飾

10、香香噠魚肉

11、成品圖

1.鹽的用量根據自己口味添加.個人建議盡量比炒菜時稍微咸一點的好吃！ 2.不喜歡吃辣的可以只放一個干辣椒，辣椒不要弄開，就是調個味兒。或者不放也可以。 3.水開后可以開蓋燉魚，燉出的魚肉質鮮嫩又筋道。 4.收汁時換小火，不要糊鍋。留一點點湯汁，吃魚時沾一下更入味。 5.可根據自己喜歡決定放不放香菜。

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