簡(jiǎn)單清蒸大閘蟹做法(簡(jiǎn)單清蒸大閘蟹做法視頻)

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”又到了吃蟹的好時(shí)節(jié)，說到大閘蟹那一定要是陽(yáng)澄湖大閘蟹，團(tuán)臍蟹黃滿，肉厚；尖臍蟹膏足、肉堅(jiān)。陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美？蟹黃和蟹膏非常肥美鮮香。 清蒸大閘蟹，原汁原味，色澤橙黃，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且烹飪方法非常簡(jiǎn)單，趕緊學(xué)起來，做一道味道醇厚的清蒸大閘蟹吧！

By 藍(lán)紋乳酪 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 陽(yáng)澄湖大閘蟹 3-4只
• 姜 1塊
• 醬油 適量
• 米醋 適量
• 白糖 1小勺
• 紫蘇葉 6-7片

1、今天用到的主食材，是中糧我買網(wǎng)提供的陽(yáng)澄湖大閘蟹，先替大家嘗嘗鮮，包裝的好用心，收到的時(shí)候，里面的冰塊還沒有融化。

2、打開包裝，涌入眼簾的是一只只鮮活大閘蟹。

3、放置室溫約10分鐘，大閘蟹就活跳跳的了。

4、配贈(zèng)的吃大閘蟹的剪刀、蟹勺、蟹針、蟹醋、桌布、圍裙，連平衡蟹寒的紅棗姜茶也備著，真是貼心服務(wù)呀！

5、開始清洗大閘蟹，捆綁的棉繩不用去掉，直接沖清水刷洗。

6、兩面刷洗干凈。

7、準(zhǔn)備一些紫蘇葉和生姜。

8、紫蘇葉洗凈后，均勻墊在蒸籠上。

9、洗凈后的大閘蟹身子翻過來蒸（反過來蒸，蟹黃和湯汁會(huì)直接流在蟹殼上，有點(diǎn)像煮沸的雞蛋白，湯汁也會(huì)乖乖的留在蟹殼里，讓大閘蟹吃起來更鮮美。）

10、冷水上鍋蒸20分鐘。

11、在蒸大閘蟹的過程中，將生姜的外皮刮去，洗凈切成末。

12、用1勺白糖腌制到大閘蟹蒸熟后。

13、大閘蟹蒸熟取出。

14、生姜也腌制好，放入3勺米醋。

15、再加入1勺半醬油。（米醋和醬油比例為2:1）

16、下面給大家介紹一下團(tuán)臍蟹（母蟹）和尖臍蟹（公蟹），肚子呈尖尖長(zhǎng)形狀為公蟹，肚子是半圓形狀為母蟹。

17、搭配上蘸蟹的米醋姜醬汁，來上一壺紅棗姜茶。先吃蟹腿，大腿肉絲短纖維，味如甘貝；小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚；再打開蟹兜，滿滿的蟹黃和蟹膏，美妙滋味難以言喻，蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚，鮮美無(wú)比。

18、秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。

19、到了23號(hào)記得到中糧我買網(wǎng)大采購(gòu)喔～

今年陽(yáng)澄湖開湖時(shí)間在9月23日，中糧我買購(gòu)買的大閘蟹兌換券也是在9月23日后能夠兌換新鮮大閘蟹~菜譜中使用的大閘蟹，是中糧我買網(wǎng)聯(lián)合供應(yīng)商特別提前供應(yīng)的，先替大家嘗嘗鮮，到了23號(hào)記得到中糧我買網(wǎng)大采購(gòu)喔~

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