飯店里油燜茄子的做法-飯店里油燜茄子的做法大全
茄子是餐桌上常見的一種廉價蔬菜，但它含有的VC、VE、VP及糖份等營養(yǎng)物質(zhì)，卻對人體有著活血化瘀、抗炎抗出血、防血栓等養(yǎng)生保健的特殊功效，今天和大家分享的，是一盤非常好吃的油燜茄子。
By 靜媽de廚房
- 茄子 2個
- 大蔥 2根
- 鮮姜 1小塊
- 醬油 2勺
- 白糖 半小勺
- 干淀粉 半小勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
1、準備好食材
2、先將茄子洗凈切成滾刀塊，大蔥洗凈切成段，鮮姜刮去外皮，洗凈后放菜板上用刀背拍松。
3、把生抽放入一個小碗中，白糖和干淀粉也同時放入，加入一些清水調(diào)成料汁備用。
4、鍋中倒入色拉油
5、待油燒至七成熱時，把切好的茄子塊放入到油鍋中，翻炸至表皮微微發(fā)黃時，用鏟子順鍋邊撈出，控出的余油，可鏟入小碗中炒其它菜品用。
6、將調(diào)好的料汁倒入鍋中
7、再把拍松的姜塊和蔥段也同時一起放入到鍋中
8、再倒入炸過的茄塊
9、撒入適量的鹽，蓋上蓋子，燜至收汁
10、用鏟子把全部配料在鍋中拌勻，起鍋裝盤上桌享用。一盤美食，油亮光滑。
11、開吃
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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