雞腿菇清淡的做法大全-雞腿菇清淡的做法大全視頻

進入冬季以來，天氣寒冷又干燥，很多人都不愿意運動，時間久了就會出現便秘的現象，而且長期便秘對身體也不好，我們可以通過食療的方法來改善。下面和大家分享6種家常食物，潤腸通便，改善便秘有效果，常吃又滋補。

1.準備西紅柿兩個，打上十字花刀放入開水中燙一下，燙破皮以后稍微晾涼一點把外皮揭掉，切成塊。

準備4-5個雞蛋打入碗中，加入食鹽2克入低味，加入少許清水增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起。

再準備一些蔥花備用。

2.把雞蛋炒一下：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣雞蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感，雞蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。

3.開始烹飪：鍋中留少許底油，倒入西紅柿，加入適量的生抽，開中火炒出西紅柿的汁水，倒入雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，翻炒均勻，關火后加入少許食鹽，撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油提亮色澤，一道酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。

1.準備一把長豆角，清洗干凈，切掉兩頭再切成長段放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡豆角會更加青翠，有效去除農藥殘留。

準備五花肉一塊，先切成厚片再切成寬條。

切點大蒜、大蔥、小米椒段放在一起備用。

2.把豆角焯一下水：鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘，把豆角煮熟倒出來，瀝干水分備用。

3.開始烹飪：鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的油脂，豬油炒出來以后倒入蔥、蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻勻，加入適量的清水，倒入長豆角。

開始調味：加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散、炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

3分鐘以后開大火收一下湯汁，勾入一點水淀粉讓調料更好地吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油就可以出鍋了，一道脆嫩爽口的美極長豆角就做好了。

1.準備三個杏鮑菇，先切成段再切成薄片，放入清水中加入少許食鹽，把上面的灰塵和雜質洗干凈，撈出來瀝干水分備用。

準備胡蘿卜半根，也切成片，用來配色。

準備韭菜一小把，清洗干凈，切成段備用。

碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成蛋液。

切點生姜片、大蔥片放在一起備用。

2.把杏鮑菇和胡蘿卜焯一下水：鍋內燒水，大火燒開以后放入杏鮑菇和胡蘿卜焯水2分鐘，杏鮑菇斷生、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水，這樣吃起來更加脆嫩。

3.開始烹飪：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油留少許底油，油溫五成熱時倒入蛋液，煎制全部定型后用勺子打散倒出來備用。

把蔥、姜倒入鍋中，淋入一點植物油翻炒出香味，倒入杏鮑菇和胡蘿卜快速翻炒均勻，再倒入雞蛋和韭菜，加入食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽5克翻炒化開調料，食材入味以后即可出鍋，一道清淡營養的韭菜雞腿菇就做好了。

1.準備老豆腐一小塊，切成片。

準備五花肉一塊，去除肉皮也切成片。

準備白菜幾片，把白菜葉切成大片，白菜幫切成寬條，分別用清水洗干凈備用。

準備剁椒醬30克，再切一點姜末放在一起備用。

2.把豆腐煎一下：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，放入豆腐用小火慢煎，用熱鍋涼油的方法煎豆腐，不容易粘鍋，一面煎黃以后翻過來，把另一面也煎成金黃色，倒出來備用。

3.開始烹飪：鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香、呈透明狀時，倒入姜末和剁椒醬炒出剁椒中的水分，炒香以后倒入白菜幫，開大火炒至斷生，再倒入白菜葉一起翻炒。

白菜炒軟塌以后沿鍋邊淋入適量的清水，放入煎好的豆腐，加入適量的食鹽、胡椒粉，少許老抽上色，大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘。

5分鐘以后轉大火收汁，再加入少許雞精就能出鍋了，最后撒上蔥花點綴一下，一道簡單家常的白菜燉豆腐就做好了。

1.準備一把蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍把上面的雜質和灰塵洗干凈。

準備適量的小香芹，把比較大的芹菜從中間劃開，切成段，清洗干凈備用。

準備半根紅椒，切成絲用來配色。

切點蔥花、姜片備用。

2.把芹菜滑炒一下：鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。

3.開水烹飪：鍋內再燒油，油燒熱以后放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒出里面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋了，一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。

1.準備適量的綠豆芽，放入清水中洗干凈，控干水分備用。

切點蒜末、姜末、蔥圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒備用。

2.準備料汁：準備一個小碗，放入食鹽2克，白糖少許提鮮，白醋5克，再加入一些水淀粉攪拌均勻備用。

3.開始烹飪：鍋內燒油 ，油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入綠豆芽開大火快速熗炒30秒鐘，把綠豆芽炒至斷生，淋入準備好的料汁翻炒入味后即可裝盤，一道清脆爽口的酸辣綠豆芽就做好了。