白菜豆腐湯最簡(jiǎn)單做法竅門(mén),白菜豆腐湯怎么做啊

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吃白菜是自古以來(lái)過(guò)冬時(shí)的優(yōu)良傳統(tǒng)，特別是今年過(guò)冬，菜價(jià)都漲成這樣了，一定要多吃，最好天天吃，今天我們做一道老豆腐燉白菜，教你簡(jiǎn)單的湯濃入味技巧。

1.首先準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備一顆白菜只用白菜葉，撕開(kāi)即可。

準(zhǔn)備老豆腐一塊，用手掰成小塊，掰開(kāi)的豆腐邊緣不規(guī)則，這樣更加容易入味，大蔥破開(kāi)切成蔥粒，生姜切成姜片，另外切一點(diǎn)蔥花備用，還要準(zhǔn)備一罐花生醬。

2.接下來(lái)開(kāi)始烹飪，先把底味炒香再燉湯

鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜、幾粒干辣椒一起翻炒出蔥香味，接著放入白菜葉繼續(xù)炒軟沿鍋邊加入適量的清水，最好使用高湯，沒(méi)有的話(huà)就用清水，然后倒入豆腐塊開(kāi)始調(diào)味，放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許增鮮、雞汁5克提鮮攪拌化開(kāi)調(diào)料，開(kāi)大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。

接著放入花生醬15克，花生醬能使湯汁更加濃香，用勺子攪動(dòng)化開(kāi)花生醬，湯汁由白色稍微變深時(shí)就能起鍋了，把湯汁盛放在盆中，撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。

阿飛有話(huà)說(shuō)：

1.老豆腐最好用手掰成小塊，邊緣不規(guī)則、更容易吸收湯汁入味。

2.白菜葉炒至塌軟即可，不要炒出水，否則吃著不夠脆嫩。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！