電壓力鍋做蛋糕怎么做_電壓力鍋做蛋糕怎么做視頻

作者：燕芳菲

用料

低筋面粉 90克

雞蛋 5個

牛奶 55克

玉米油 55克

糖 65克

白醋或檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、蛋黃蛋白分離，盛蛋白的盆無水無油

2、第一步：蛋黃放20克的白糖攪拌使白糖融化第二步：加入牛奶攪拌30秒 第三步：加入油攪拌，靜置10分鐘，使其徹底乳化

3、分兩次篩入低粉，攪拌均勻

4、打發蛋白，粗泡時加入幾滴檸檬汁和15克糖

5、打到細膩的泡時加入15克糖

6、紋路清晰的時候最后加入15克糖

7、直到提起有一個短小直立的尖尖的角就可以

8、把電壓力鍋預熱5分鐘

9、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里翻拌均勻

10、把拌好的糊再倒入蛋白霜的盆里，迅速翻拌均勻

11、在鍋底薄薄的刷上一層油

12、蛋糕糊緩緩地倒入膽子中

13、輕輕震幾下，震出氣泡，用刮刀弄平表面

14、按蛋糕鍵，45分鐘完畢，燜5分鐘，出鍋

15、出鍋的蛋糕

16、倒扣放涼，直到常溫才可以脫模

17、非常蓬松的蛋糕，就是脫皮了，可惜

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