糯米粉南瓜餅的做法竅門-糯米粉南瓜餅的做法竅門圖片

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南瓜在我們國家已有上千年的歷史了，而且大江南北都有種植，非常常見。南瓜的營養成分非常豐富，而且全株可都是寶，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

今天，就為大家分享一個最近比較受歡迎的家常面點“南瓜餅”的做法，不但好吃還能幫助消化，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【南瓜餅】

1.南瓜一個，削去外皮，切開后去籽，南瓜里面的瓤要去干凈，然后切成小塊。

2.鍋里燒水，放上蓖子，水燒開以后，把南瓜放在鍋里面，中火蒸15分鐘左右，南瓜基本就熟了。

3.15分鐘以后，取出南瓜，把蒸的軟爛的南瓜倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。

4.再加入糯米粉，和南瓜泥的比例是一比一，然后攪拌，再揉成面團，把面團醒五分鐘后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一邊備用。

5.把面團兒揉成長條，掐成均勻的小劑子，然后把小劑子揉成圓球，依次把所有的劑子都揉成圓球。

6.案子上沾點植物油，依次把圓球按壓成餅，如圖中那樣，均勻的沾上面包糠，放在盤里備用。

7.下面，我們過油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把南瓜餅放入油鍋里面炸，這個過程要保持小火，油溫高的時候要關火，晃動鍋，讓南瓜餅均勻的受熱，免得粘在鍋底。

8.這個過程要持續4到5分鐘，油溫千萬不能過高，免得外面已經糊了，里面還在夾生，把南瓜餅炸至金黃色的時候，南瓜餅會漂浮在油面上，就可以撈出控油。

小技巧：

1.南瓜泥里邊不能加入太多的白糖，白糖受熱以后會化開，容易造成南瓜餅不成形，顏色不均勻。

2.炸南瓜餅的時候，油溫不能過高，過高的油溫，會造成南瓜餅外邊已經焦糊，里面還在夾生。

3.做南瓜餅的時候，一定不要用面粉，而是糯米粉這樣做出的南瓜餅才會香甜軟糯。

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