鵝蛋好還是雞蛋營(yíng)養(yǎng)好_鵝蛋好還是雞蛋營(yíng)養(yǎng)好呢

在日常生活中，我們常吃的蛋類，包括雞蛋，鴨蛋和鵝蛋。

這三種蛋類的價(jià)格也不一樣，雞蛋是最便宜的，鴨蛋稍貴一些，而鵝蛋是價(jià)格最貴的，一般都是按個(gè)賣。魷魚(yú)，雞蛋鴨蛋和鵝蛋都是家禽蛋，所以很多人經(jīng)常拿他們來(lái)做比較究竟哪種但累更有營(yíng)養(yǎng)呢，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢，下面我們就一起來(lái)分析一下。雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？若你吃對(duì)了，更有助健康。

首先，我們先來(lái)分析一下雞蛋鴨蛋和鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及飲食禁忌：

雞蛋

雞蛋富含蛋白質(zhì)卵磷脂，卵黃素維生素A，維生素D，B族維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素。

雞蛋所含的蛋白質(zhì)含有人體所需的氨基酸，且比例比較合理，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。人體非常容易吸收和利用，而對(duì)于雞蛋蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)98%以上。

而在市面上賣的雞蛋種類比較多，土雞蛋，紅皮雞蛋，白皮雞蛋等等所含有的營(yíng)養(yǎng)成分雖然有差異，但其實(shí)核心成分都是差不多的。

每百克紅皮雞蛋當(dāng)中還有12.7g的蛋白質(zhì)、每百克白皮雞蛋中有12.8g的蛋白質(zhì)，所以想要為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋是最好的選擇。

至于紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個(gè)更好，其實(shí)他們各有優(yōu)勢(shì)，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，只要是新鮮的雞蛋里面所保留的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)比較高，這也是蛋白質(zhì)比較好的來(lái)源之一。

雞蛋飲食禁忌：雖然雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，但是對(duì)于蛋白質(zhì)過(guò)敏者、腎臟疾病患者、肝炎疾病患者等等人群，都是需要忌口雞蛋的， 這樣才能減輕對(duì)身體的損傷，畢竟每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，所能選擇的飲食也是不一樣的。

鴨蛋

鴨蛋所含有的豐富蛋白質(zhì)，磷脂維生素A、B族維生素，鈣、鉀，鐵磷等等營(yíng)養(yǎng)元素。其實(shí)鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量可與雞蛋媲美，而其中所含有的礦物質(zhì)總量以及其他營(yíng)養(yǎng)元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋。

鴨蛋所含有的脂肪含量也要高于雞蛋，而維生素等等含量要比雞蛋略高一些，所以鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低。

鴨蛋含有豐富的鈣質(zhì)，能夠幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體骨骼發(fā)育，而且含有的鐵元素具有補(bǔ)血的功效，對(duì)于防治缺鐵性貧血也有一定的幫助。

鴨蛋也能夠幫助增強(qiáng)人的食欲，并且有助于中和胃酸，清涼降壓等作用，具有滋養(yǎng)肌膚的效果，而且也是不可多得的美容佳品。

鴨蛋飲食禁忌：鴨蛋所含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，但是因?yàn)轼喌暗哪懝檀急容^高，中老年人食用過(guò)多很可能會(huì)加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化以及衰老，也容易誘發(fā)多種疾病。尤其是對(duì)于孕婦和糖尿病患者等等人群，鴨蛋最好趕緊拉入黑名單，再選擇吃鴨蛋的時(shí)候也要完全的煮熟。

鵝蛋

鵝蛋富含蛋白質(zhì)，卵磷脂以及鈣鐵等豐富的礦物元素。在營(yíng)養(yǎng)素含量以及種類方面，鵝蛋和雞蛋鴨蛋差不多，鵝蛋所含有的氨基酸種類要少兩種，而且膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些，當(dāng)然鵝蛋也有它的優(yōu)勢(shì)。

鵝蛋所含有的蛋白質(zhì)含量和卵磷脂含量要高于雞蛋和鴨蛋。所以鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較高一些。但是使用鵝蛋的飲食禁忌還是比較多的。

鵝蛋的飲食禁忌：鵝蛋不適合內(nèi)臟損傷患者食用，低熱不退、動(dòng)脈硬化等等人群都是不能吃鵝蛋的，因?yàn)樗鼤?huì)加重病情，另外骨折人群也不能吃鵝蛋，不利于骨折愈合。

發(fā)熱病人不能吃鵝蛋，因?yàn)榘l(fā)熱患者消化腺分泌能力下降，身體所產(chǎn)生的消化酶相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較低，鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，腹脹腹瀉人群不宜多吃。鵝蛋不能和海鮮以及其他寒性的食物一起食用，比如山竹，柿子，螃蟹等等。

綜上所述：從雞蛋鴨蛋和鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分析，并沒(méi)有太大的差距，而且各有各的優(yōu)勢(shì)，所以不能明確說(shuō)究竟吃哪一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

鵝蛋、雞蛋、鴨蛋，哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，對(duì)身體健康更有好處？

通過(guò)以上對(duì)此，雞蛋、鴨蛋和鵝蛋的功效和作用也有一定的差距，以至于適用的人群有所不同，因此我們無(wú)法找到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判哪一種蛋類對(duì)身體更好，但是大家要針對(duì)自己的體質(zhì)和養(yǎng)生需求來(lái)選擇適合自己的養(yǎng)生方法，這樣才能夠讓身體得到最大的滋補(bǔ)。

雖然說(shuō)蛋類對(duì)于人體的養(yǎng)生價(jià)值非常高，但是不建議大家選擇腌制類的食物。

很多人為了保存雞蛋鴨蛋和鵝蛋選擇了腌制的方法，雖然腌制的蛋類比較美味，而且能夠提高人的食欲，甚至蛋黃都可以呈現(xiàn)出流油的狀態(tài)，雖然美味誘人，但是它的熱量比我們吃的大米飯饅頭還要高。

屬于高熱量高鹽的食物，對(duì)于有慢性疾病的人群，比如高血壓高血脂糖尿病的人，都是需要趕緊忌口的，這種飲食方法并不利于病情的恢復(fù)，甚至?xí)又夭∏椋瑩p害健康。

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