節(jié)瓜的功效與作用;節(jié)瓜的功效與作用做法

文、圖/羊城晚報(bào)全媒體記者 余燕紅 通訊員 梁譯尹

夏天節(jié)瓜大量上市。節(jié)瓜屬葫蘆科植物，在嶺南各地栽培歷史悠久，其中位于廣東省佛山市順德區(qū)西南部順德杏壇桑麻村，此地出產(chǎn)的節(jié)瓜瓜形圓潤(rùn)，瓜肉清甜。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院脾胃科主任吳宇金介紹，節(jié)瓜具有清熱、解毒、利尿、解暑、消腫等功效，但虛寒腹瀉者暫勿服用。

節(jié)瓜味甘淡、性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。《綱目拾遺》記載此瓜“止渴生津，驅(qū)暑，健脾，利大小腸”?！侗静萸笤肥鲋把a(bǔ)中益氣，止渴生津。功同冬瓜，而無(wú)冷利之患。益胃，長(zhǎng)于下氣消水”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》亦曰：“常吃節(jié)瓜令人悅澤好顏色、益氣不饑，久服輕身耐勞?！惫?jié)瓜富含水分，含有碳水化合物、多種維生素、纖維素及礦物質(zhì)元素，夏日服用可補(bǔ)水益正、緩解便秘、水嫩肌膚。

節(jié)瓜瘦肉湯

原料：節(jié)瓜1個(gè)（約250克），豬瘦肉100克。

做法：節(jié)瓜去皮切塊，豬瘦肉洗凈切片，一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后以小火煨湯。肉熟后放少許鹽調(diào)味，即可食用。

功效：解暑生津，健脾止渴。用于暑熱煩渴，尿黃，炎夏食欲不振等。