香港叉燒淋汁配方-淋在叉燒上的汁怎么做？

每次去茶餐廳必點的就是蜜汁叉燒肉！

濃郁微甜，色澤紅亮，香而不膩，尤其受到小朋友們的喜愛！不管是做成叉燒包還是叉燒飯，果醬一定會一掃而空。

By 豆果美食達人 眉眉健康廚房

如果你曾經看過周星馳的《食神》，那一定知道里面的黯然銷魂飯！

不過正宗的廣式叉燒需要經過腌制、上糖、火烤、切片、淋汁的步驟，在家里很難實現。今天果醬就分享出這份平底鍋家常做法

By 豆果美食達人 西米Fiona

請注意！叉燒肉家常做法來咯！

叉燒選用梅頭肉或梅花肉來做口感最好，九成瘦肉一成肥，美味不膩口，喜歡吃肥瘦相間的也可以用五花肉來做~

By 豆果美食達人 靜香愛下廚和追劇

· 食 材 清 單 ·

· 做 法 ·

1.梅頭肉加入姜蒜末和干蔥頭，再加入白酒、蜂蜜、叉燒醬、蠔油、醬油和南乳汁，翻拌均勻后放冰箱腌制一晚上。

高度白酒是靈魂，一定不能少

2.平底鍋加適量油，把腌好的肉先煎香

將剩余的醬料倒進去蓋蓋燜熟

中間多翻動幾下

3.熬到醬汁濃稠且滋滋冒泡，肉表面都裹上了濃郁的醬汁后，將湯汁和肉分別盛出稍微放涼

4.叉燒肉切片裝盤，淋上醬汁即可

直接吃、配米飯或做點心都可以