腰果蝦仁的做法家常菜圖片-腰果蝦仁的家常做法大全

用料：蝦仁，腰果，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，白胡椒粉，食用鹽，雞精，料酒，大蒜，生姜，植物油，生粉

做法

1：市場(chǎng)買(mǎi)回的鮮蝦，清水沖洗干凈，剝?nèi)ノr殼，挑去蝦線(xiàn)，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白胡椒粉，一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)雞蛋，清抓勻腌制會(huì)。

2：黃瓜洗凈切丁，胡蘿卜洗凈去皮切丁，大蒜，生姜切片待用。

3：買(mǎi)好的腰果若有皮，把皮去干凈待用。

4：鍋內(nèi)加適量植物油，加熱至插入筷子冒小泡，先放腰果炸一下?lián)瞥鰹r油待用。

5：炸完腰果的油，稍微升溫下，把腌制好的蝦仁放入翻炒片刻用漏勺撈出瀝油待用。

6：鍋內(nèi)留底油，加熱放姜蒜爆香，放胡蘿卜丁，黃瓜丁翻炒，然后放蝦仁翻炒，適量調(diào)味鹽，雞精。

7：用一空碗加一點(diǎn)水，放一點(diǎn)生粉進(jìn)去攪勻，順鍋邊倒入鍋內(nèi)勾芡，翻炒均勻最后放腰果進(jìn)去，稍翻炒拌勻即可出鍋裝盤(pán)。

注意

1：若超市買(mǎi)的可以直接吃的那種原味腰果的話(huà)，可以不用下油或者烤，最后直接加就可以。

2：配菜依自己口味選擇，不做固定。

3：蝦仁也可以再開(kāi)水了煮一下最后再炒。

4：生蝦不好剝皮的話(huà)，可以先開(kāi)水里面煮一下，撈出來(lái)就好剝了。

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