雞腿菇要焯水再炒嗎-炒杏鮑菇用不用焯水

雞腿蘑是深受大家歡迎的一種菌類食物，因其營養價值和藥用價值都比較高，而受到了大家廣泛的歡迎和食用。雞腿蘑的做法是多種多樣的，可以選擇炒、蒸、炸，或者用來煲湯。炒雞腿蘑是最容易操作的一種方法，那么雞腿蘑怎么炒呢？

雞腿蘑怎么炒

一、雞腿菇炒西蘭花

1.材料

雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只

2.做法

西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水里燙一下!

過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末

油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，

待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。

二、雞腿菇小炒

1.材料

雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜

2.做法

雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀

姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇

西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去

過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了

三、雞腿菇炒肉

1.材料

雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。

2.做法

雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。

放入豬肉翻炒。

肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。

四、蠔油南瓜雞腿菇

1.材料

雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量

2.做法

將南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。

雞腿菇洗凈對半切開。

起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。

添加適量的水，煮熟后下蠔油調味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。

五、雞腿菇香芹

1.材料

雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙

2.做法

雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。

看完了以上這篇科普介紹之后，大家對雞腿菇怎么炒都有了一定的了解了吧。其實，制作雞腿菇時，所選擇的配菜也不局限于上面給出的這幾種，大家可以選擇自己喜歡的菜，然后按照上面的方法去做，就可以了。相信大家都能做出一盤好吃的雞腿蘑。