家庭燉牛腩的正確方法,家庭燉牛腩的正確方法夢到自己的牙齒掉了一個(gè)

2024-01-15 13:26:01

就到牛年了，第一時(shí)間就想到要吃【牛腩煲】，這次來個(gè)自家愛吃的紅蘿卜牛腩煲做法～做出來軟爛可口，適合搭配米飯一起吃做法不難，但比較耗時(shí)，大家還可以根據(jù)喜好更換配菜，如：白蘿卜，土豆……

By 海哥大美食

1、先準(zhǔn)備一塊肥瘦適中的牛腩，用水沖洗干凈（過瘦會(huì)太韌，過肥會(huì)太油膩）

2、然后把牛腩切大塊

3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒

4、煮至水沸騰，水面冒泡即可。然后撈出，用水沖走泡沫

5、洗完后，夾出姜片

6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜

7、接著放入，老抽、生抽、蠔油、料酒各1勺

8、還有桂皮2片，香葉5片，八角2個(gè)，冰糖25g

9、蓋上蓋子，用大火煮，等水沸騰后，就轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)鐘

10、半個(gè)鐘后，將香葉、八角、桂皮夾出

11、接著再小火燜半個(gè)鐘

12、趁這個(gè)時(shí)間切1個(gè)紅蘿卜，用斜角切大塊，這樣會(huì)更入味

13、半個(gè)鐘后，放入紅蘿卜，繼續(xù)小火燜半個(gè)鐘

14、最后，蒜苗也是斜角切

15、半個(gè)鐘后，加入蒜苗，還有適量淀粉水，用淀粉水可以收汁

16、等沸騰，再關(guān)火燜1分鐘

17、出爐啦～

18、搭配著米飯?zhí)貏e好吃

建議大家用平口直身的陶瓷鍋，這樣燜出來效果更好！我們家吃得不多，這樣的分量剛好適合我們3人吃，你們可以根據(jù)自己情況調(diào)節(jié)

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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