紅薯尖咋炒不發(fā)里_炒紅薯尖要焯水嗎

七月里，天氣炎熱，植物生長非常茂盛，各類蔬菜品種繁多，我最喜歡而且最時令又最有特色的一款蔬菜，是紅薯尖。

紅薯尖，就是紅薯藤子最上面的一小段嫩尖。

紅薯，又名地瓜，紅苕，白薯，番薯…

紅薯是一年生草本植物，原產(chǎn)地在南美洲。不知什么時候被商船帶到了菲律賓。因其產(chǎn)量大，味美健康，易于栽種，被菲律賓當(dāng)作國寶，禁止出口，違者殺頭。

明朝末年，有位福建商人陳振龍在菲律賓做生意，發(fā)現(xiàn)紅薯“其耐旱易活，種少獲多，且生熟皆宜，有六益八利，功同五谷”。他十分喜歡，于是想了個辦法，特制了一些海船上用的纜繩，把紅薯藤子扭在纜繩內(nèi)部，又在纜繩外面涂上一些污泥，臟兮兮的扔在船上，躲過了海關(guān)的嚴(yán)厲盤查。

這些紅薯藤子被帶回國以后，很快就推廣開來。對于福建來說，紅薯的引進恰逢其時。引種次年，福建南部遭遇百年一遇大旱，“野草無青，禾無收”，因為紅薯耐旱大獲豐收，災(zāi)民“足果其腹，災(zāi)不為荒。”

有這樣的成功案例，紅薯的種植得到了進一步推廣。

人口的增長，離不開食物。紅薯的成功引種，也引發(fā)了華夏地區(qū)人口的暴漲。

因為紅薯含糖量和含淀粉量非常高，很多人把紅薯用來制糖、制粉，作為主糧的副食補充。而紅薯藤子還可以用來喂豬。

紅薯的嫩尖，也是難得的美味。這種鮮嫩的葉子，掐了很快就又長出來，可謂是取之不盡，用之不竭。

掐一把紅薯尖，洗干凈以后可以炒，還可以涼拌。我個人更喜歡涼拌，只需要簡單的焯一下水，加入蒜末，蔥花，鹽，生抽，醋，辣椒油，簡直就是人間至味。

有興趣的朋友，親自做一份嘗嘗唄！

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