資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 美食資訊 > 正文

    臺州姜湯面的做法竅門_椒江 姜湯面

    臺州姜湯面的做法竅門_椒江 姜湯面

    很多人說浙江是魚米之鄉,只吃大米,那浙江人最愛吃的年糕就是大米做的,其實非也,浙江人也愛吃面,面條種類相當豐富,一個地方有一個地方的面條,隔了地界那面條的做法就變了,味道也變了。

    先說杭州最有名的是片兒川,其實是雪菜筍絲肉絲面,這名字和實際的面條讓外地人聯系不到一塊兒。甬臺溫這邊作興海鮮面,寧波面結面,象山黃魚面,舟山梭子蟹面,臺州海鮮麥蝦、姜湯面。浙中地區的則有紹興的次塢打面,嵊州榨面,東陽沃面,蘭溪牛肉面,衢州索面,所以說浙江地區的面條也是五花八門,因地域和習俗有很大的不同呢。

    我去成都吃面條或者抄手,會上一大碗酸湯紅油,味道香、口味重,看上去很開胃,但是也很辣,油重,那湯喝不下去。后來知道其實只是浮在表面,底下也還是面上。

    我回家復刻了兩碗酸湯面當作午餐,有牛肉、荷包蛋和青菜,營養很足夠,比平時吃的家常牛肉面多了酸湯和辣椒油,只是啊下手下不了那么重,紅油沒有那么多,大概酸湯紅油面到了浙江,也被改良了吧。

    【酸湯牛肉蕎麥面】

    主料:蕎麥面200克兩人份,熟牛肉150克,雞蛋2只,青菜1顆

    輔料:小蔥2根,蒜4瓣,熟白芝麻1小勺,辣椒粉2小勺,花椒粉2小勺,油30克,油潑辣子2小勺,辣椒油10克,糖5克,鹽2克,醬油30克,陳醋90克

    做法:步驟1、這是兩人份的酸湯蕎麥面的食材,五香牛肉是我自己煮的,凍在冰箱里,拿出兩塊來,再配上兩只雞蛋,這一頓飯的營養就足夠了。

    步驟2、熟牛肉我直接撕成了肉絲,青菜洗干凈,切去根部備用,小蔥切蔥花,蒜瓣切成蒜泥

    步驟3、找兩個大碗,碗底放上蔥花、蒜泥,白芝麻,1勺辣椒粉

    步驟4、1勺花椒粉,口味重的人,這些料都可以翻倍加

    步驟5、加5克辣椒油在碗底

    步驟6、鍋里加20克油,加熱到冒煙

    步驟7、分別淋到兩個大碗里,將底料都激出香味來。

    步驟8、一人一碗酸湯底料就做好了。

    步驟9、燒開大半鍋水,下入蕎麥面,煮5、6分鐘至熟。

    步驟10、煮面的同時,底料中加少許鹽

    步驟11、再加一勺醬油

    步驟12、3勺陳醋調味

    步驟13、這個比較符合我們的口味,外面飯店賣的酸湯還要油還要辣,口味更重。

    步驟14、煎兩個雞蛋,放在湯面里的煎蛋最好是全熟

    步驟15、所以一面煎好以后,翻面再煎,如果是配拌面或炒面,那半生熟的煎蛋更好吃。

    步驟16、面條差不多煮熟的時候,加些面湯在大碗里

    步驟17、最后加入青菜,煮一分鐘就可以盛面條了。

    步驟18、兩個大碗里加了面湯的酸湯底

    步驟19、把面條用筷子夾到大碗里

    步驟20、加上荷包蛋和青菜就完成了。

    酸辣美味營養足夠的酸湯牛肉蕎麥面完成了,兩個人的午餐,面、菜、肉、湯都齊了。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.cdxdyzl.com) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 同兴科技-安徽同兴科技发展有限责任公司| 炸鸡汉堡设备厂家-开汉堡炸鸡店需要的设备全套-广州英迪尔电器有限公司 | 拓展器材_拓展训练器械_心理行为训练器械_沧州华北特训器械有限公司 | 碎料机_拌料机_吸料机_温控箱_烤料斗_模温机_东莞索亿塑料破碎机厂家 | 举升机,登高梯,升降平台,升降车,升降机,高空作业平台车 | 真空烘箱-高低温试验箱-防爆烘箱-防爆高低温试验箱-老化房-恒温恒湿箱-高低温试验箱-高低温冲击试验箱厂家—上海标承实验仪器有限公司 | 加力管钳,液压动力钳,液压转盘-加力管钳,液压动力钳,液压转盘,山东临朐静远石油机械有限公司 | 三相干式变压器|三相隔离变压器|上海盖能电气有限公司官方网站|上海干式变压器生产厂家 | 微米环境-餐厨/厨余/果蔬垃圾处理设备厂家-大型成套设备解决方案 | 江苏美鑫食品科技有限公司| 智能电地暖_电地暖安装_电地暖价格-西安秦星暖通工程有限公司 | 云南万通汽车学校【官方网站】| 西安防静电地板_防静电地板厂家_防静电地板价格_OA网络地板_写字楼架空地板_机房墙板安装-红梅防静电地板厂家直销 | 实验室装修设计-实验室工程建设-实验室实验台通风柜-瑞斯达实验室系统设备(苏州)有限公司 | 太阳能路灯生产厂家-郑州太阳能高杆灯价格-道路照明智能路灯-河南坤德照明 | 廊坊纳科新材料技术有限公司--纳科新材料技术有限公司|廊坊纳科新材料|纳科新材料技术 | 自动缠绕机_帝虎包装设备(上海)有限公司_缠绕包装机 | 消防服_防化服_灭火防护服_消防装备生产厂家-泰州市华通消防装备厂有限公司 | 上海希喆机械有限公司-Schunk雄克,雄克卡盘, 雄克机械手, B+R贝加莱, ELCIS编码器,艾西斯编码器, TWK编码器,Nexen,Joyce dayton升降机,Thomson汤姆森,TPG减速机,INA导轨。 | 无锡市一格机械设备有限公司【官网】| 水处理设备_纯净水设备_软化水设备_反渗透水处理设备「陕西甘肃青海宁夏新疆」认准海川环保 | 山东发电机组生产厂家,特种火花塞生产厂家,高压线生产厂家,空气滤芯生产厂家,济南市博盛动力机械有限公司 | 火绒杀毒软件|火绒安全企业版_西南|四川|重庆|贵州|云南|西藏|成都火绒服务中心_成都火影科技有限公司-火绒安全|成都火影科技|火绒 | 送料机-冲床送料机-伺服送料机 - 常州市佳王精密机械有限公司 | 青岛熔喷过滤芯_青岛过滤器生产厂家_青岛净水滤料厂家_青岛净达过滤技术有限公司 | 耐磨焊丝厂-堆焊焊材研发-修复工程-天津舜荣焊材官网 | 智慧环保大数据云平台_车载走航式扬尘/恶臭/噪声污染源在线监测管控信息系统平台_环保土壤/环境监测系统云平台-奥斯恩智能科技 | 诸城市瑞特机械有限公司_洗筐机,周转箱,托盘清洗机,风淋室 | 金酱酒_金酱酒代理加盟招商_OEM贴牌企业定制! – 金酱酒代理加盟!茅台镇较早的酿酒烧坊,年产优质酱香白酒5000余吨,仁怀市十强白酒企业,主营主品:金酱酒、金酱陈香酒、酱香老酒等系列品牌产品 | 威海华东数控股份有限公司| 性激素6项实验检测,放射免疫实验检测,明胶酶谱试剂盒,科研用人血清,质控标品,试剂盒-南京信帆生物技术有限公司 | 连接器-连接线-连接器厂家-鑫鹏博20年高品质连接器生产厂家 | 微孔板恒温振荡器-超声波探伤试块-微孔板迷你离心机-南京互川电子有限公司 | 物流系统?货代系统?国际快递/专线/小包系统首选?哲盟软件 | 全自动拆包机,自动拆包机,全自动逐层拆包机,全自动吨袋拆包机,吨袋拆包机,管链输送机,气流分级机 | 展馆周边酒店_会展中心附近酒店_展览旅游酒店预订官网-盟友云 | 模具|数控加工-车床加工-精密数控铣床-东莞市方菱精密模具有限公司专注零件及模具加工 | 铸铁平台-铸铁平板平台厂家-加工优质高精度检验划线装配T型槽平台-尺寸规格全供应-建新铸造 | 消防改造安装,消防维修检测,消防工程安装,气体灭火施工安装,火灾烟感探测器清洗 | 远程供电系统-电源发生器-隔离电源转换器-深圳市安博特电源设备有限公司 | 土壤碳通量-土壤水势传感器-涡度相关-北京力高泰科技有限公司 |