蛋黃沙拉醬怎么做好吃-蛋黃醬沙拉做法

夏天來了，搞點沙拉吃吧。

如果你不愛吃沙拉，那相信你看完今天的視頻，會發現吃沙拉是一件幸福的事情 ?

吃沙拉未必是為了減肥。一碗沙拉里拼配了那么多食材，烹飪方式又很單純，是能最大程度保留各種營養的，夏天吃也很清爽。

但在我的城市，一份豐盛的沙拉動輒幾十上百，真不是能隨便吃得起的。食材準備不難，門檻是沙拉汁。

今年我把過去的油醋汁配方又改良了一下，還做了個簡單的蛋黃醬，無論是什么沙拉，只要擁有它們，保準都能變成神仙料理。

食物的彩虹就在下方等你，開始下拉吧。

萬能油醋汁

1、3勺橄欖油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺蘋果醋+1/4個黃檸檬汁+1勺洋蔥+1勺白芝麻末。

*可以根據個人喜好把蘋果醋換成香醋或白醋。

2、一頓爆搖，讓它們充分融合，好吃的油醋汁完成。

萬能蛋黃醬

3個生雞蛋放入鍋中，倒入沒過雞蛋2倍的冷水，加入1勺鹽和1勺醋，水開后煮7分鐘撈出，過冰水，然后用勺子壓碎，加入3勺沙拉醬拌勻，蛋黃醬完成。

*放鹽可以加速蛋白凝固，放醋可以軟化蛋殼，煮好過冰水可以使雞蛋容易剝殼。

下面開始制作沙拉

烤蔬菜沙拉

1、200g南瓜切小丁，3個香菇切小塊，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小塊，50g蟹味菇撕開備用。

2、烤碗里依次碼上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少許橄欖油，撒適量海鹽和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分鐘。

3、取出烤好的沙拉碗，裝上藜麥，淋上萬能油醋汁，完成。

藜麥：50g藜麥放入鍋中，加入沒過藜麥2倍的水，水沸后煮15分鐘，撈出。

拌勻，吃吧~

彩虹沙拉

1、6顆小番茄對半切開，半個牛油果切片，10只蝦仁、100g西蘭花和50g玉米粒煮熟。

*蝦仁和西蘭花煮好后放入冰水中可以保持顏色鮮亮。

2、一塊雞胸肉（約100g）加入1勺料酒、半勺鹽和1勺黑胡椒腌制10分鐘，放入鍋中，中火煎熟至兩面金黃，切片備用。

3、盤中鋪上30g生菜和20g苦菊，依次碼上小番茄、玉米粒、西蘭花、雞胸肉、蛋黃醬、牛油果和蝦仁。

撒上少許黑胡椒，淋上油醋汁

拌一拌，吃吧。

把胃里裝滿清爽

感受幸福的夏天