海參隔水燉的做法大全、海參隔水燉的做法大全竅門

遼寧刺參

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，不僅僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，通常在大雅之堂上扮演著“壓臺軸”的角色，也被視為中餐的靈魂之一。

海參牛奶山藥

材料

主料：

• 海參： 1只
• 山藥： 50克
• 牛奶： 50ml

輔料：

• 枸杞： 10克
• 蓮子： 5克
• 紅棗： 2顆

做法

泡發海參

泡發海參

1.取一個干凈的盤子，不要有一點油漬，把海參洗干凈放到盤里，倒入純凈水里放入冰箱冷藏。每12小時取出來換一次水，泡24小時后，海參開始變軟。

去掉海參的牙齒

2.從海參的肚子下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴），再把海參沖洗干凈。倒入純凈水里放入冰箱冷藏。每12小時取出來換一次水，繼續泡發24小時后。

煮海參

3.鍋里放足量水燒開，放入海參，轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插進去，關火，待水自然冷卻。取出來放到一個干凈的盆里。加入純凈水泡，還是要放到冰箱里冷藏的。每12小時換一次純凈水，兩天就可以了。

準備材料

4.山藥去皮滾刀切塊，枸杞，蓮子，紅棗清洗干凈放入燉盅，海參取出清洗干凈放入燉盅。純凈水倒入燉盅1/2處。上鍋隔水燉1小時。

隔水燉海參

5.打開燉盅，加入純牛奶，繼續隔水燉10分鐘，就可以直接食用啦。

海參牛奶山藥

小貼士：

1、吃海參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

2、海參不宜與含鞣酸水果同食，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。