拔絲山藥的做法家常視頻;拔絲山藥的做法視頻教程

今天與大家分享一道家常菜——拔絲山藥。學(xué)會這道美味佳肴，在親朋好友面前露一手，定能驚艷眾人。接下來，我們一起來學(xué)習(xí)制作過程。

·首先，我們需要將去皮的鐵棍山藥切成均勻的山藥片。

·接著，我們需要在鍋中加入適量的水，并加入一勺鹽和米醋，這樣可以防止山藥變色。

·然后，將山藥放入開水中焯水兩分鐘左右，撈出來后放入冷水中浸泡，以使其更加脆嫩。

·接下來，我們需要將山藥控干水分，并加入兩勺玉米淀粉，用手抓拌均勻，讓每一片山藥都裹上一層淀粉。

·接下來，我們需要將油溫控制在五成熱左右，然后將山藥全部放入鍋中，讓其有一個定型的過程，以免將淀粉全部弄掉。在炸制的過程中，我們需要全程小火，炸制時間約為三分鐘，直到山藥變成金黃色且酥脆為止。

·接下來，我們需要在一個碗中加入適量的番茄醬、白糖和米醋水，這樣就可以制作出美味的糖醋汁了。

·最后，我們需要在鍋中留下一些底油，然后倒入調(diào)好的糖醋汁，將其煮沸，直到其變得濃稠。

·接下來，我們需要將炸好的山藥放入鍋中，快速地翻炒均勻，讓每一片山藥都裹上一層糖醋汁，然后就可以出鍋了。

這樣制作出來的秘制山藥，酸甜可口，非常美味。小伙伴們，趕快來試試吧！如果你喜歡這道菜，別忘了點贊、收藏哦！