胡蘿卜炒了很久還是硬_胡蘿卜炒久了會沒營養么

胡蘿卜營養豐富，深受很多人們的喜愛，直接生吃或者是炒著吃、蒸著吃或者是熬粥口感上都非常好，生吃脆脆甜甜的，用辣椒爆炒也別有一番風味，熬粥的話也是非常香甜，記得小時候不愛吃胡蘿卜，接受不了胡蘿卜的味道，但是架不住胡蘿卜豐富的營養，老媽總會想辦法把胡蘿卜切碎熬粥，根本挑不出來。

長大后慢慢喜歡上了吃胡蘿卜，特別是用來煮粥，喝起來十分的香甜，不過有的時候卻發現買來的胡蘿卜根本沒什么味道，這是因為沒有挑選對好吃的胡蘿卜，接下來教大家幾招，保證你選到的胡蘿卜新鮮又脆甜，一起來看看吧。

我們在購買胡蘿卜的時候會發現，市場上一般有兩種胡蘿卜，一種是帶泥的，從地里拔出來之后沒有經過加工，直接進行售賣，價格相對會便宜一些，一種是光滑干凈的，這種是拔出來的胡蘿卜挑選外觀比較完整好看的，然后經過清洗等操作，再銷售到各個超市等，因為經過了一些加工步驟，所以價格相對會貴一些。

那么這兩種胡蘿卜有什么區別呢？選擇哪種會比較好呢？其實這兩種胡蘿卜在營養價值上是差不多的，主要的差別就是存放時間，如果是清洗干凈的胡蘿卜，我們會發現有的時候表面在處理的時候可能會有破損，不利于保存，如果是就買兩根的話可以選擇不帶泥的，清洗的時候也會比較方便一些。帶泥的胡蘿卜可以存放得更久一些，而且不知道是不是感覺的問題，帶泥的胡蘿卜自己清洗之后吃起來會更甜一些。

首先我們看到的就是整個胡蘿卜的外觀，優先選擇外觀上沒有損傷的、個頭適中、形狀看起來勻稱的胡蘿卜，外觀如果有損傷的話口感上差了一些不說，清洗的時候可能也會比較麻煩。

個頭太大的生長時間過長，口感上會有一些老，個頭太小的胡蘿卜營養積累相對比較少，不過如果是生吃的話個頭小的胡蘿卜會更脆一些。還可以看一看胡蘿卜的葉子，有些商販會帶著胡蘿卜葉子一起，這樣通過葉子的新鮮程度可以更直觀地看出胡蘿卜的新鮮程度了。

胡蘿卜是個水分比較足的食物，所以胡蘿卜在差不多大小的情況下，選擇重量相對更重一些的，分量重代表水分含量會更高一些，也會比較新鮮，如果是比較輕的話，可能內心會有空的情況。

選出我們想要的胡蘿卜之后放到購物袋的時候，可以順手捏一下感受一下胡蘿卜的硬度，新鮮的胡蘿卜捏起來是非常硬的，如果是有些軟說明可能已經防止的時間比較久了，就沒有那么新鮮了。

以上就是關于胡蘿卜挑選的方法，是不是非常簡單呢？在購買的時候多注意這些小細節，保證你挑選到的胡蘿卜個個新鮮又脆甜，如果你還有更多關于挑選胡蘿卜的技巧，歡迎在評論區中交流呀。