燉冬瓜肉要炒一下嗎;冬瓜燉肉放什么調料

By 蟲懶懶

• 五花肉 150克
• 圓白菜葉 3片
• 黃豆芽 300克
• 冬瓜 200克
• 北豆腐 1塊
• 紅薯粉條 1把
• 八角 2顆
• 花椒 50顆（約1g)
• 干辣椒 1個
• 香菜 2根
• 桂皮 1段兒
• 姜 5片
• 洋蔥 1/2個
• 蒜 3瓣

1、清洗干凈的圓白菜 撕成小塊。冬瓜切厚片。洋蔥 大蒜 生姜切片。帶皮五花肉 切片備用。

2、北豆腐切厚片 入鍋煎至兩面金黃。炒鍋燒熱放油 下五花肉炒出油脂。放入花椒 八角 干辣椒炒香。

3、蔥姜蒜片 入鍋炒香。加入1勺白糖，1大勺生抽。2小勺老抽。調料炒勻。

4、圓白菜入鍋炒出水份 放入黃豆芽。黃豆芽 炒軟 炒塌 加入提前煎好的豆腐干。再放入冬瓜片翻炒均勻。

5、食材炒勻 撒1小勺食鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘，燜出食材的水份。開蓋后 翻炒一下加入開水，中火燉10分鐘。

6、食材燉入味，撒鹽 雞粉調味。

7、放入提前泡好的紅薯粉條，燉5分鐘左右。

8、粉條燉至透明 撒香菜段。關火

9、?完成?

食材的選擇上沒有限制 但入鍋的前后順序要根據食材的易煮爛程度判斷。

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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