薏米赤小豆湯的功效與作用(薏米赤小豆湯的功效與作用禁忌)

現在的天氣是一天比一天熱，這個暑熱也是越來越厲害了。尤其南方經常下雨，空氣濕度大，讓人覺得很疲憊很困很累，整個人整天都蔫蔫的……那么如何才能緩解這些不適呢？ 因為我是土生土長的南方人，每到這時候，就需要湯水來打救了，在日常生活中，有針對性地煲一些清熱祛濕的靚湯給家人喝，下面為您介紹一道廣東人常喝的家居靚湯——赤小豆薏米粉葛湯，全家老小都可以喝，甘甜滋潤，讓湯湯水水幫你清熱祛濕，你可不能錯過！

廣東人熱愛喝湯，基本上一年四季都喜歡喝，而在現在這么炎熱的夏天中，最適合喝清熱祛濕的湯，這道赤小豆薏米粉葛湯里面的材料主要有赤小豆、薏米、粉葛以及蜜棗，我說的赤小豆不是市面上大家熟悉的紅豆，而是一種紅豆的近親，赤小豆外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混，它的利水作用比紅豆還要強一些，跟薏米是絕配。而粉葛又叫葛根，可清熱、去骨火，靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無渣；也可以用來燜五花肉，香甜味美。用粉葛煲湯，鮮美不油膩，最適合潮濕悶熱的天氣了。

【材料】：粉葛 400克、豬扇骨 250克、赤小豆 50克、薏仁 50克、生姜 2片、蜜棗 1顆、鹽適量

【做法】：1、先把赤小豆和薏米用清水浸泡1個小時（赤小豆和紅豆是不一樣的東西哦），沒時間亦可免去其步驟，但熬煮的時間更長；

2、粉葛去皮，切厚片；

3、豬骨要先飛水，把豬扇骨斬塊后放鍋里加水大火煮開，2分鐘后撇去浮沫，把豬骨撈出來沖洗干凈瀝水備用；

4、把處理好的豬扇骨，切塊的粉葛以及泡好的赤小豆和薏米放進湯鍋里，放入一顆蜜棗提鮮，同時放入兩片姜片幫助去腥；

5、倒入適量水（按自己家庭分量）大火煮開后掠去表面浮沫，蓋上蓋子，用小火慢煲1.5小時；

7、最后放入鹽調味即可；

如此鮮甜又營養，好喝又祛濕的靚湯，這個夏天你絕對不能錯過！

【小提示】：

1、赤小豆和紅豆是有區別的哦，千萬不要買錯了，功效是不同的。很多人以為紅豆是祛濕的，其實這種理解是錯的，真正祛濕的是赤小豆，外表形似紅豆，但比較細長。

2、怕寒涼的朋友可以先把薏米炒黃，炒過的薏米不會寒涼。