疙瘩湯打疙瘩的技巧(北方疙瘩湯打疙瘩的技巧)

疙瘩湯是很多朋友都特別喜歡吃的一種美食，它的口感特別好，筋道又爽滑，而且味道也比較鮮美。今天跟大家分享一道番茄疙瘩湯的做法，這樣做出來的番茄疙瘩湯，湯鮮味美，筋道爽滑，非常好喝，絕對會讓你喝上一碗就會想喝第二碗。而且這道番茄疙瘩湯的做法比較簡單，在這個做法里面會教大家一個做番茄疙瘩的小技巧，這樣做出來的疙瘩非常筋道，非常均勻，一起來看一下番茄疙瘩湯詳細的烹飪步驟啊。

【番茄疙瘩湯】

【烹飪食材】番茄，小蔥，白菜，雞蛋，面粉，食鹽，香油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的疙瘩湯非常好喝，湯鮮味美，勁道爽滑，非常美味，咱們一起來準備一下番茄疙瘩湯需要用到的烹飪食材，先準備兩個番茄，一根小蔥，3~5片白菜葉，兩個雞蛋，200克面粉，適量的食鹽和香油。除了要準備上述提到的烹飪食材之外，還需要準備一個飲料瓶，這個飲料瓶只要有蓋子就可以了，可以是礦泉水瓶，也可以是可樂瓶等等。

2、先把番茄取出來，把番茄清洗干凈，盡量多清洗一下，因為番茄表面的臟東西和農(nóng)藥殘留比較多，所以要認真多清洗幾遍，清洗完了之后將它控干水分。等到西紅柿表面幾乎沒有水分的時候，將它放到案板上，然后用刀先切開，再把根部切掉，切完之后再將番茄切成小塊，塊要稍微小一點。

3、切完番茄之后，咱們再把小蔥切一下，切成蔥花，然后放到盤中備用，接下來再把咱們準備好的白菜葉取出來，將白菜葉清洗干凈，清洗完了之后控干水分切成小片，然后放到盆中備用。把兩個雞蛋打到碗中攪散。

4、把準備的瓶子取出來，將瓶子蓋取下來，先扣在案板上，然后用剪刀戳上幾個小孔，小孔不要太大了，要稍微小一點。然后咱們在瓶中倒入適量的清水，蓋上瓶蓋，擰緊，放到一旁備用。準備一個大盆，在盆中放上200克面粉，然后用瓶子向里面灑清水。

5、在灑清水的時候，要邊晃動邊灑，將其晃動成絮狀，這樣做出來的疙瘩非常均勻，而且特別筋道。等到面粉成面絮之后，咱們用手將其搓成丸子，然后將其稍微抖一下，把干面粉抖下來，把丸子取出來放在盤中備用。

6、起鍋燒油，放入蔥花番茄翻炒一下，然后放點食鹽翻炒，加入適量的清水，將鍋中的湯汁煮開。鍋中湯汁開了以后，將面丸子放進去，邊放邊攪動，防止粘連。等鍋中湯汁再開了之后，咱們將白菜葉放進去，用大火煮熟，然后將雞蛋液也倒進去煮熟，最后淋點香油即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1、用飲料瓶向面粉中灑水會更加均勻。

2、除了白菜之外，還可以添加自己喜歡的其他蔬菜，但是不建議大家添加味道特別大的。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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