炸雞翅怎么炸才又脆又嫩、面包糠炸雞翅怎么炸才又脆又嫩

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1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

2、 今天劉嫂就來分享一下“油炸雞中翅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞中翅、生姜、小蔥、大蔥、辣椒面、孜然粉、味精、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉

4、先把冰箱里拿出來的雞中翅放在盆中，再倒入溫水給它泡十分鐘，把它泡軟。再準備一小塊生姜切片，大蔥切斜片，小蔥切段一起放入盤中備用。雞翅泡的時間到時，雞翅已經泡軟了，拿出來正反面打上一字型花刀就可以了

5、再把雞汁腌制一下，放入少許辣椒面、孜然粉、味精、鹽少許、胡椒粉、老抽上色、生抽增鮮、淋入少許料酒，再把姜、大蔥、小蔥放進來，用手抓勻，多揉抓一會，讓它入味，腌制半個小時，腌制的當中也可以翻拌一下，讓它更加入味

6、再來準備個面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入適量的清水攪拌成糊狀，攪勻后倒入少許食用油，再次攪拌，攪拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉絲狀就可以了

7、雞翅腌制時間到時，把雞翅挑出來，輔料丟棄不用。再把雞翅放在脆皮糊里面裹上一層面糊。再把裹好粉的雞翅一個一個的放入油鍋中，慢慢的炸制定型以后再輕輕的晃動，一定要用中小火給它炸透，全程大概炸七八分鐘

8、時間到時，把雞翅撈出來，等油溫再次升高，把雞翅下鍋復炸一分鐘。復炸過的雞翅更酥脆，然后把雞翅撈出來放在墊有生菜的盤中。炸雞翅就做好了

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