雀巢咖啡檢驗報告圖片-雀巢咖啡原始包裝

在這個以利潤為目的的商業社會里，公眾的健康并不是企業所關心的。

全球最大食品公司雀巢(Nestlé)在一份內部文件中承認，該公司60%以上的主流食品和飲料產品不符合一種“公認的健康”定義，而且“我們的一些品類和產品永遠都做不到‘健康’，無論我們怎么革新”。

據《金融時報》看到的一份今年年初在該公司高管中傳閱的報告，按照澳大利亞的“健康星級評級體系”，在雀巢的食品和飲料——不包括寵物食品和專業醫療營養品等產品——中，以營業額的占比計算，只有37%的產品達到3.5星以上的評級。

該系統被用來給食物打分，最高為5星，被“獲取營養基金會”(Access to Nutrition Foundation)等國際組織用于研究。雀巢稱最低3.5星是“公認的健康定義”，該公司是奇巧(KitKat)、美極(Maggi)面條和雀巢咖啡(Nestle)的生產商。

報告稱在雀巢所有食品和飲料產品中，約70%的食品、96%的飲料——不包括純咖啡——以及99%的糖果和冰淇淋產品未能達到上述閾值。

水和乳制品得分較高，82%的水產品和60%的乳制品符合標準。

報告稱：“我們對我們的產品做出了重大改進……（但）在監管壓力和消費者要求越來越高的情況下，我們的產品組合以外部的健康定義來看仍然欠佳。”

該數據不包括嬰兒配方奶粉、寵物食品、咖啡和為患有特定疾病的人制作食品的健康科學部門。這意味著上述數據約占雀巢926億瑞士法郎（合727億英鎊）年收入總額的一半。

該調查結果出爐之際，食品生產商正面對著全球范圍內抗擊肥胖、提倡健康飲食的風潮。雀巢高管們正在考慮要在營養方面做出哪些新的承諾，并希望在今年公布相關計劃。

該集團也在更新其內部營養標準，即雀巢營養基金會(Nestlé Nutritional Foundation)所制定的標準，這是在前首席執行官包必達(Peter Brabeck-Letmathe)領導下推出的，包必達稱雀巢是一家“營養、健康公司”。

據一位知情人士透露，方案之一可能是對于糖果等被視為零食的產品，放棄或更換這些標準。

該公司首席執行官馬克?施耐德(Mark Schneider)承認消費者想要更健康的飲食，但他不同意有關“加工”食品——包括雀巢和其他跨國公司生產的食品——往往不健康的說法。

但該報告特別提到了雀巢部分產品，如DiGiorno三種肉料酥皮披薩，該產品的鈉含量相當于成人每日建議鈉攝入量的40%，以及Hot Pockets辣腸披薩，其鈉含量為48%。

這份報告稱，一款橙味的圣培露(San Pellegrino)飲料每100毫升含糖超過7.1克，在另一種評分系統“Nutri-Score”里得分為“E”，這是該評分系統的最低分。該報告問道：“一個以健康上進的品牌會得到E嗎？”

另外，在美國銷售的雀巢巧伴伴(Nesquik)草莓味沖飲粉每份14克含有14克糖，盡管這款產品的設計初衷是與牛奶混合食用。它的宣傳語是“讓孩子為一天做好準備的完美早餐”。

雀巢表示“正在全公司范圍內開展一個項目，以更新具有開拓性的營養和健康戰略。我們正在審視我們為不同年齡階段人群提供的整體產品組合，以確保我們的產品能夠幫助滿足他們的營養需求，有助于均衡飲食。

“我們的努力建立在數十年工作成果的堅實基礎上……例如，過去20年，我們已經大幅減少了產品中的糖和鈉含量，僅在過去7年里就減少了14%到15%。”

康奈爾大學(Cornell University)營養科學客座教授瑪麗昂?內斯特萊(Marion Nestle)——內斯特萊與雀巢沒有關系——表示，總體上，雀巢及其競爭對手將很難使他們的產品組合做到健康。

她表示：“食品企業要做的就是為股東賺錢，并且要盡可能快、盡可能多地賺錢。他們的產品要面向大眾，要被盡可能多的人購買，而人們想買的就是垃圾食品。

“雀巢是一家非常睿智的企業，至少從我與該公司科學（部門的）人員的會面來看是這樣……但他們面臨著一個現實的問題……多年來，科學家一直在研究如何在不改變口味的情況下減少鹽和糖的含量，你猜怎么著，這很難做到。”

一些被認為健康的產品，如植物性肉類替代品，是食品制造行業增長強勁的領域。雀巢已經出售了一些產品不夠健康的部門，例如該公司于2016年出售了其熟食品牌Herta 60%的股權。

根據“獲取營養基金會”2018年的營養指數，雀巢在全球大型食品和飲料制造商中排名最高，不過該基金會警告稱，“所有企業都需要做得更多”。

雀巢表示：“近年來，我們為兒童和家庭推出了數千種符合外部營養標準的產品。此外，通過我們的價格實惠、富含營養的食品，我們提供了數十億份微量營養素。”

該公司補充稱：“我們認為，健康飲食意味著在健康和享受之間找到平衡。這包括給放縱身心的飲食留出一定空間，讓人們能夠適量享用。