紅燒豬蹄的做法最正宗的做法視頻_紅燒豬蹄的做法最正宗的做法視頻紅燒排骨

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道紅燒豬蹄的家常做法，做好了一樣可以肥而不膩，一咬就脫骨，滿口留香。

豬蹄一個，清洗干凈以后，把豬蹄從中間先劈開。

再用砍刀剁成小塊，在家做盡量把塊剁小一點，這樣比較好熟。

大蔥半根，切成馬蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。

小米椒兩個，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香葉1克，八角2個。

接下來要把豬蹄焯水，鍋內添好水以后，加入一點料酒，加料酒可以減少豬蹄的腥味，把豬蹄涼水下鍋。（涼水下鍋，更好的去除血水和腥味）。豬蹄焯過水3分鐘，然后把豬蹄撈出來控干水分。

鍋內燒油，倒入蔥，姜，小米椒和大料一起翻炒，

炒出香味以后，倒入豬蹄翻炒幾下后，加入清水，清水的量要沒過豬蹄。

然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，

加入生抽2克，蠔油3克（目的為了提鮮）。

加入食鹽4克，十三香2克,胡椒粉2克，雞粉1.5克，然后把豬蹄倒入高壓鍋中,小火壓30分鐘。

30分鐘后，排出氣體，打開鍋。豬蹄熟透，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出鍋裝盤就可以食用了。

好了，這道脫骨軟香的紅燒豬蹄就做好了。如果您喜歡這道紅燒豬蹄請動動您的手指幫忙轉發一下，第一美食的阿飛謝謝大家。