咖喱蟹的正宗做法視頻_咖喱螃蟹的做法

秋風(fēng)起，蟹腳癢。現(xiàn)在正是吃蟹的好時(shí)節(jié)，生活在沿海城市，肥美的梭子蟹不要太鮮美啊。海鮮的鮮美是很多人都特別喜歡的，而且好吃不會(huì)胖，愛美的人士也可以盡情吃而不用怕胖了。

梭子蟹平時(shí)清蒸的方法吃的多，原汁原味，是我喜歡的。不過我家熊孩子總是更喜歡味道濃郁一些的菜肴，而咖喱蟹是他更愛的。

記得去年有一次去吃飯，7歲的小孩就毫不客氣給自己點(diǎn)了一份咖喱蟹，味道的確很好吃，但是價(jià)格也是超級(jí)美麗，一份只有一只螃蟹，138元，真是吃的我肉疼。

昨天去了海鮮市場(chǎng)，新鮮的梭子蟹45元1斤，小一些的30左右，買了幾只，別的清蒸，特意留了一只給愛吃咖喱蟹的小朋友。算下來這一只蟹不到30元。加上調(diào)料啥的，一份最多也就30塊錢。

做好的咖喱蟹鮮香濃郁，味道一點(diǎn)也不比店里的差，小朋友吃的也是開心的很，讓我以后再給他做。

咖喱蟹是個(gè)硬菜，就算家里有客人了，用來待客也是超級(jí)有面子的。做法也是非常簡單，一看就懂，趕快學(xué)會(huì)了做給家人吃吧。

【咖喱蟹】

材料：梭子蟹1只，生粉適量，花生油10毫升，洋蔥20克，大蒜1粒，姜3克，香菜少量，咖喱粉20克，白糖10克，魚露適量，鹽適量。

做法：

1、鮮活的梭子蟹一只，現(xiàn)在正是肥美的時(shí)候，清蒸也好吃。但是今天做更好吃的咖喱蟹。

2、拆蟹，真的好恐怖，感覺自己好殘忍，但沒辦法，誰讓上帝安排你是食物呢。先把蟹蓋拆開，使勁一摳就摳開了，去掉腮，胃，那些都是寒涼的不能食用。再把蟹從中間剪開成為兩半。

3、切面粘上生粉，蟹鉗可以略微拍扁一下，煮的時(shí)候更方便入味，我為了拍照好看，就沒有處理蟹鉗。

4、平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，味道更濃郁，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。

5、煎蟹塊的時(shí)候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。等到蟹塊煎到切面發(fā)黃，整個(gè)變紅的時(shí)候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進(jìn)去炒出香味。

6、加入椰汁，沒有椰汁牛奶也是ok的。能沒過螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、魚露和鹽調(diào)味，沒有魚露生抽也是可以的，最終的味道并不會(huì)差很多。

7、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜點(diǎn)綴就好。沒香草的就用香菜吧，哈哈，這是咱們國產(chǎn)的咖喱蟹。

小貼士：

1、選擇鮮活的蟹。

2、也可以選擇咖喱膏，更方便，看自己喜歡了。

這道濃郁好吃的咖喱蟹食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

如果您喜歡，請(qǐng)點(diǎn)贊、評(píng)論并關(guān)注，這對(duì)我很重要。原創(chuàng)美食賬號(hào)，致力于把普通的食材做得更好吃，會(huì)每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。