蒸春餅怎么做又軟又好吃—蒸春餅怎么做又軟又好吃視頻教程

用蒸的方法春餅制作完是又薄又軟，老少皆宜，如果吃不完也不要緊，用保鮮袋密封，第二天熱一下即可。我家吃春餅放上日常家人喜歡的綠豆芽韮菜蛋皮、菠菜粉絲、自制的醬肘子、圓白菜炒豆制品；有時還會炒盤土豆絲，粉絲酸菜或是來盤火腿腸；你也可以在餅上涂上甜面醬和蔥絲、黃瓜條卷一張；反正是你所愛吃的所能做出來的炒菜都可當做春餅的夾菜。煮一鍋稀稀的小米粥，來點小咸菜，這頓飯吃得舒服又美味。

下面與好友們分享制作春餅的方法。

原料：

面粉：200克

溫水：130克

熟油： 適量

制作過程：

1、面粉倒入盆中，用溫水一點點倒入盆中，用筷子攪拌，成絮狀。沒有了干粉就有手揉成面團。蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

2、做劑子，大小比餃子劑稍大一點。搟成大小相等的圓形待用。不用搟太薄了!

3、植物油在鍋里燒熱，成為熟油，放涼就可以用了。把搟好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層涂抹食用油，要全部涂均勻，記住立面也要刷上油。然后用手按壓，或用搟面杖按壓，讓餅稍變大些，搟成一張餅狀，一定要從中間向四周搟，要來回翻轉搟。就是正面搟幾下再反面搟幾下，這樣就不會有大有小了，薄厚均勻。

4、蒸鍋墊好油布，冷水上鍋，水開蒸15分鐘左右就熟了。

5、蒸好后的春餅，取出后一層層揭開就可以了。

6、烙春餅的方法。把兩個劑子中間刷油，壓扁，搟成餅狀。這次我只做的兩張烙的春餅。

7、把平底鍋燒熱后，轉成小火，餅放入鍋中，當餅起泡了即可翻面。鍋中不要放油哦。

8、昨天我家先生就已把肘子醬好，在湯浸泡的一個晚上，十分入味。

9、今天家里只有我們兩個人，所菜量品種稍少了些。

10、來張集合片。

小貼士

蒸餅最好是蒸完就一張一張的揭開，不要隔夜再揭，揭開后再重新疊在一起。