各種涼拌面的做法大全,最簡單的涼拌面的做法

米、面是我們生活中最常吃的兩大主食，但是面條相對于米飯來說，面條的吃法更具多樣化。就拿拌面來說，簡單的水煮面條后，澆上你愛吃的醬料， 一盤讓人食指大動的拌面就做好了，不管是酸辣拌面、雙椒肉拌面，亦或是肉末拌面、茄汁拌面，都讓人欲罷不能。本期就給大家分享10種不同口味的拌面，簡單方便又美味，換著花樣做來吃，收好不謝。

食材：面條300克、 豬瘦肉250克、 大蒜1個、 香蔥50克、 生姜1片 、花生油3毫升 、鹽2克 、芝麻油2毫升、 生抽2毫升 、辣椒適量

做法：

1、豬瘦肉洗凈，切片之后再用手工剁成粒粒，大蒜去皮，剁碎，生姜洗凈，剁碎成姜末，香蔥洗凈切塊；2、香辣肉末醬的制作：熱鍋，倒油，把剁碎的豬瘦肉倒入鍋里中大火爆炒，用鍋鏟不斷翻炒，粒粒分明；3、加入大蒜、生姜、香蔥、油、鹽、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出鍋；4、煮鍋加入適量的清水煮沸，放入面條，并用筷子攪拌一下，讓面條不粘；5、再次煮沸之后，加點鹽、一勺冷水，這樣煮的面條滑爽；6、面條九成熟，撈出，過冷水；7、面條裝入大碗里，加入炒好的香辣肉末醬，攪拌均勻，就會非常好吃。

食材：茄子、豬肉、小蔥、大蒜、生姜

做法：1、茄子洗凈切絲，撒鹽，殺水至茄絲松軟；2、豬肉切成細絲，蔥姜蒜分別切末；3、熱油起鍋，炒肉絲，盛出備用；4、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸香；5、把茄子倒入鍋中均勻翻炒幾下，然后把肉絲倒入鍋中，倒入適量老抽翻炒均勻后，加入開水沒過茄子，中火微煲，放鹽調味；6、開水煮面，過涼水最佳，將鹵澆入面中，拌面，吃起。

食材：面條、小蔥、生姜

做法：

1、首先把小蔥切成長段，生姜切絲。 2、鍋中倒油，將小蔥和生姜小火慢慢煎成焦黃色，盛出備用。 3、另起鍋把水燒開，放入準備好的面條，面條最好選用稍微細一點兒的會更入味兒，面條煮至9分熟的時候撈出放入盆中。 4、加入鹽、白糖，倒入蔥油，快速攪拌一下防止面條粘黏，然后在倒上一些醬油，攪拌均勻，最后放上蔥姜段點綴，這道蔥油拌面就完成了。

食材： 面條、豆芽、黃瓜、香醋、醬油、味精、芝麻醬、鹽、糖、麻油

做法：

1、先將面條（最好）在加少量鹽的開水鍋里煮開后，撈出開水涼透后漓干。2、然后倒入麻油將拌勻后晾開。3、去根折長段，開水鍋里焯一下撈出。4、將黃瓜洗凈后切成。5、芝麻醬加入少量溫水攪拌開。6、最后將面條放碗中，黃瓜絲、豆芽放面條上面，淋入芝麻醬、少量醬油、少量糖、香油、味精拌勻即可。

食材：面條 200克 、雞蛋 2個、 西紅柿 2個、小蔥、油、鹽、雞精 適量

做法：

1、西紅柿切丁備用，雞蛋加入少許鹽打散，小蔥切末。2、下油鍋將雞蛋煎好裝出，另起鍋炒西紅柿，炒出西紅柿汁的時候倒入炒好的雞蛋繼續翻炒加入少量的水和調料調味，炒好的西紅柿雞蛋裝出。3、另燒開水煮好面條，煮好的面條，在涼水中過一下，瀝干水分裝碗。4、給面條澆上西紅柿雞蛋，撒上蔥花，吃的時候將面條拌勻。

食材： 面條、五花肉、黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲、豌豆、玉米粒、 甜面醬、蔥花、姜、香菜、白糖

做法：1、將鍋中倒入少許油，放入五花肉煸炒出油。2、變色后放入八角、姜米炒香，然后放入香菜葉。3、加入適量的豆瓣醬、甜面醬、炒勻之后加入少許清水，慢慢熬煮5分鐘，粘稠后放入蔥花，少許糖和味精炒勻。4、水開后放入面條，煮熟后撈出過冷，裝碗，然后碼上各種蔬菜絲和玉米粒。5、再搭配上做好的炸醬，麻辣花生碎即可。

食材： 面條、豬肉、青紅尖椒、 蒜、姜、食用油、醬油、鹽、香油

做法：

1、 準備材料，將青紅椒和大蒜分別切成末；豬肉剁成肉末。2、 鍋中燒開水，放入面條煮至8分熟，撈出放在涼水中過一下，盛在碗中放入香油拌勻。3、 炒鍋中放油燒熱，加入肉末，姜末炒散，放入少量的醬油，攪拌均勻；4、 加入青紅椒翻炒均勻，最后放入少量的鹽，將炒好的雙椒肉末澆到面條上面，吃時拌勻即可。

食材：里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、紹酒、糖、鹽、淀粉、面條

做法：1、里脊肉切絲，切之前可以放冰箱冷凍室凍一會比較好切，加料酒、鹽、生抽、淀粉拌勻。2、青椒切絲，青椒對半切開，用刀面拍一下比較好切。小米辣切圈、大蒜切片。3、炒鍋燒熱油，放入小米辣蒜片爆香，放入肉絲炒至變色，加老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水。6、放入青椒絲，加適量糖、鹽調味，炒勻之后盛出備用。菜的湯汁不要收干，留一些拌面才好吃。7、鍋中燒熱水，水開下面，煮到中間還有一點白芯撈出，把菜鋪到面上拌勻，不要耽擱，面放久了就粘在一起了。

食材：面條、土豆、青紅椒、鹽、食用油、醋、雞精

做法：1、土豆削皮洗凈切成細絲，在清水中沖洗幾下去除掉淀粉；2、青紅椒分別切成細絲；3、鍋中倒油，油熱之后倒入土豆絲和辣椒絲快速翻炒，加入鹽、陳醋、雞精炒勻即可裝盤備用；4、燒開水煮面條,面條熟后撈起盛入碗中，把炒好的土豆絲蓋在面上面即可。

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食材：水切面500克、香蔥適量、醬蘿卜條適量、 白胡椒，芝麻醬 、芝麻香油、香醋、醬油 、白砂糖 、辣椒油適量、鹵牛肉汁 、食用油

做法：1、將蘿卜條切丁、香蔥切末，芝麻醬用香油慢慢調開后加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒調勻。2、將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條，面條9分熟。3、蒸好的面條拌一點香油晾涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。4、大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘，面條控干水分放入碗中，拌入之前調制的調料即可。

以上就是10種拌面的做法，愛吃面食的趕緊收藏起來哦~本期的分享就到這里，希望能對你有所幫助。我是家味美食記，和大家一起分享與美食有關的事情，歡迎您的關注、收藏、分享、評論。