廣東煲湯食譜100種做法大全、廣東煲湯菜譜大全

不知不覺已經進入“三九”了。

俗話說“逢九一只雞，來年好身體”，冬天需要進補來抵抗嚴寒，來一碗熱乎乎的雞湯，暖心又暖胃！

By 豆果美食達人 iamyiiamyi

胡椒豬肚雞作為廣東省的傳統名菜，是冬日美食中受歡迎程度的“常勝將軍”。豬肚補虛損、健脾胃，而胡椒溫中下氣、和胃，雞肉則增強體力。

By 豆果美食達人 美食臺

這樣熬出來的雞湯鮮香濃郁，還不過分油膩！白胡椒與雞湯巧妙的融合， 喝上幾口簡直從頭暖到腳，湯底留下涮火鍋也是上佳之選！

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

今天果醬就為大家帶來胡椒豬肚雞的做法

鮮嫩的雞肉與粗獷的豬肚在白胡椒粒的牽線下相遇，隨時間沉淀，造就了一口鮮掉眉毛的湯！

不會處理豬肚的話可以直接買處理好的~

在家將整只雞塞入豬肚有難度的話，可以將雞肉剁成小塊塞入燉湯。

By 豆果美食達人 魚小廚

· 食 材 清 單 ·

· 做 法 ·

1.清洗豬肚

將豬肚內側翻出來，放入溫水中沖洗，用4勺淀粉或面粉和4勺料酒放用力揉搓豬肚，感覺黏黏的東西被帶出來時將豬肚沖洗干凈。重復以上步驟2-3次，就差不多清洗干凈啦。最后用小刀將豬肚另一側白白一條的油脂刮除即可

2.清洗整雞

去除雞的頭部、屁股、雞爪指甲和內臟，再將雞血沖洗干凈。將整雞焯水后撈出放入熱水中清洗干凈備用

3.胡椒粒搗碎，放入調料包內備用

4.將調料包、姜片、蔥結放進雞肚中，然后將雞塞進豬肚里，用牙簽或者棉線封口

5.將豬肚放入燉鍋中，倒入水沒過食材

大火煮開后轉中小火燉2小時左右

6.關火后撈出豬肚雞放至不燙手

切開豬肚取出整雞

7.豬肚切條狀、整雞切塊，再放入湯中，中火煮沸，放入枸杞、胡椒粉、鹽（依個人口味添加），煮5分鐘，關火

8.盛出即可！一碗下肚活力滿滿！