打發淡奶油的投票情況-打發淡奶油的程度

天氣炎熱，奶油穩定性差，怎么辦？

嘗試了好多方法，為大家總結出來4種奶油調制法，可以使打發的奶油不容易倒塌，穩定性好，很多師傅都在用。

看看質地就知道了，經過加工后的淡奶油，居然這么好用，是不是已經等不及了，想要配方，

首先：這4款淡奶油，做什么蛋糕都可以，不局限的，裱花，水果蛋糕都可以。

材料準備：

肯迪雅稀奶油，西樹可可巧克力，馬斯卡彭奶酪，肯迪雅無鹽黃油，吉利丁片

制作準備：

設備：手持電動打蛋器，冰箱

工具：電子秤，玻璃碗，花嘴，裱花袋，軟刮刀

制作工序

▼ 配料：準備齊全材料；

▼ 攪拌：廚師機攪拌或者手持打蛋機；

▼ 打發：打至軟雞尾狀，混合攪拌；

▼ 時間：5分鐘左右；

▼ 冷藏：放入冷藏，備用。

馬斯卡彭60g/砂糖14g/淡奶油240g

1 / 將馬斯卡彭打至軟順滑；

2 / 加入砂糖打化；

3 / 加入淡奶油；

4 / 繼續打發至七成發；

黃油100g/砂糖15g/淡奶油300g

1 / 首先將黃油打散最好使用軟化的黃油；

2 / 加入砂糖繼續打發打至砂糖融化；

3 / 分次加入淡奶油；

4 / 分四次打發需要注意打奶油分離小技巧可以隔水稍微加熱一下；

5 / 打發七成即可；

白巧克力100g/淡奶油100g/淡奶油300g

1 / 先將打奶油與巧克力隔水化開放涼后加入淡奶油打發注意事項巧克力完全涼透在進行打發；

吉利丁5g/淡奶油100g/淡奶油300g

1/ 吉利丁提前冷水泡發與淡奶油一起隔水化開；

2 / 放涼后加入淡奶油；

3 / 打發至七成發即可；