西米紅豆粽子的做法和包法、西米紅豆粽子的做法和包法竅門
珍珠西米蜜豆椰汁 （視頻） 在家做出網(wǎng)紅西米椰汁 便宜又好吃 雖然已經(jīng)入秋，但天氣仍炎熱，氣溫依舊不下，想念在香港喝的“椰汁大王”了，清涼爽口，椰香濃郁。又想吃奶茶里QQ彈彈的珍珠芋圓。 嗯～索性自己在家做吧，把想吃的小料都加進(jìn)來，冰鎮(zhèn)后食用，口感非常不錯，名字叫什么，珍珠西米露蜜豆椰汁飲？哈哈，開心就好！
By Tina廚房日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 椰漿 400毫升
- 牛奶 200毫升
- 木薯粉 90克
- 黑糖 50克
- 清水 70克
- 冰糖 適量
- 蜜豆 60克
- 芒果 1個
- 黃桃罐頭 一罐
- 西米 30克
1、所需食材：椰漿、黃桃罐頭，牛奶，木薯粉，蜜豆、芒果、黑糖、西米
2、制作珍珠：鍋中倒入70克清水，放入50克黑糖
3、小火將黑糖煮至融化
4、將煮好的黑糖水倒入木薯粉中，邊攪拌邊倒入，直至成光滑面團(tuán)（水的多少根據(jù)具體情況，自己掌握）
5、將面團(tuán)揉成小圓子
6、另燒開水下鍋煮30分鐘左右
7、煮好后沖洗干凈，入冰箱冷藏備用
8、煮西米：西米倒入鍋中，加入西米5-7倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮20分鐘左右
9、煮到西米中間有白芯關(guān)火
10、蓋上鍋蓋燜10分鐘
11、清水下沖洗干凈
12、重新入鍋
13、繼續(xù)煮20分鐘左右
14、煮至西米中間基本沒有白芯，燜10分鐘
15、再次沖洗干凈就可以了
16、煮椰汁：牛奶200毫升倒入鍋中
17、倒入400毫升椰漿（這個量夠4人吃，吃不完的可以冷藏冰箱，下次再用）
18、根據(jù)口味加入適量清水
19、放入冰糖
20、小火煮至冰糖融化后冷卻，入冰箱冷藏
21、芒果切塊備用
22、黃桃切片
23、所有食材都準(zhǔn)備好了（喜歡吃的水果都可以加進(jìn)來)
24、拿一個喜歡的容器，放入西米
25、放入珍珠
26、放入蜜豆
27、放入芒果和黃桃
28、喜歡吃什么可以多放些
29、倒入椰汁即可
30、冷藏后味道更佳，還可以加入冰塊或冰沙，冰冰涼涼好味道
31、主要提前把西米、珍珠和椰汁做好放入冰箱冷藏，切一些新鮮水果，這么一杯網(wǎng)紅甜品隨時就可以吃到啦
32、別忘了吃前先拍照
33、完成品
34、完成品
35、完成品
36、完成品
37、完成品
西米用清水沖洗一遍，立刻瀝干水分。 把西米煮熟做西米露，還可用西米做成水晶粽子。制作西米露要先把西米煮熟，再加入各種水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的時候，直接把西米放入棕葉內(nèi)，包入自己喜歡的蜜棗﹑紅豆等，下鍋煮半小時再悶半小時就熟了。西米不能用冷水泡，一泡就散了。煮西米前，要燒足夠的開水，把西米放進(jìn)去改為小火并且不停的攪拌，煮至西米中間還有一個小白心，關(guān)火燜熟，再過涼水，就可以了。
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