海帶排骨湯里還能放些啥(吃完海帶千萬別碰的幾種食物)
前幾天從豆果上訂購的鹽腌海帶頭到貨了，質(zhì)量蠻好的，清水浸泡后再煮，口感鮮美，韌勁十足。海帶用來做涼拌菜、煲湯、燉菜，口感都很好，今天花兒就和大家分享一道海帶排骨湯，這道湯鮮香味美，食材豐富，清爽不膩，非常好喝。
By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 豬肋排 400克
- 海帶 250克
- 金針菇 150克
- 油豆泡 一小碗
- 蔥段姜片 適量
- 鹽、花椒油 少許
1、這里花兒先和大家分享一下腌漬海帶的保存方法。一方面網(wǎng)購的時(shí)候，先挑選品質(zhì)好一些、口碑好一些的商家。為了保證海帶的存儲(chǔ)，所以足夠分量的海帶中也會(huì)有不少的鹽，這是不可避免的。收到貨后，如果不急著吃，要連同鹽和海帶一起放入保鮮袋，冷凍保存。沒錯(cuò)，一定要冷凍保存。 經(jīng)過冷凍，遍布分散的鹽，反而會(huì)凝結(jié)成塊，等吃的時(shí)候取出來，鹽分很容易抖落掉，接著放在水龍頭下將鹽沖洗干凈，浸泡在水中半小時(shí)左右，再次去掉鹽分也清洗海帶，接著就可以繼續(xù)加工做菜了。
2、準(zhǔn)備好需要的食材。
3、豬肋排洗凈后，炒鍋中放入清水，放入豬肋排，煮沸后撈出。
4、接下來可以用最省心的壓力鍋煲湯法，將豬肋排、蔥結(jié)姜片放入壓力鍋中，選擇排骨檔位，壓30分鐘，用壓力鍋可以放水分不蒸發(fā)，充分保留的同時(shí)還將排骨壓熟。
5、排骨壓熟后，將蔥結(jié)、姜片都過濾掉，剩余的所有食材放入湯鍋中。
6、這時(shí)候放入切好的海帶和油豆泡，保持中小火燉煮半小時(shí)左右，一般來說25分鐘也就夠了。
7、時(shí)間到了，放入金針菇，加入適量鹽調(diào)味，再倒入少許花椒油增香去油膩。煮湯的時(shí)候，加入花椒油，湯的味道會(huì)更加鮮美，這也是煮湯的一個(gè)小竅門。
8、煮湯，我這里用的是琺瑯鍋，受熱快，保溫效果又好，一般湯做好后再炒菜蒸飯，一個(gè)小時(shí)后湯都很熱。
9、這樣煲好的湯，海帶柔軟卻有嚼勁，口感特別好；而油豆泡吸足了湯汁，吃起來也很香，是值得分享的一道營(yíng)養(yǎng)食譜。
10、再來一張。
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