電餅鐺披薩不用奶酪-電餅鐺披薩不用奶酪怎么做

2024-01-21 13:01:59

有的人覺得自己的做的披薩更加安全健康，但是在做披薩的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒有奶酪，那么做披薩沒有奶酪用什么代替?披薩怎么做好吃?下面小編為大家解答!

做披薩沒有奶酪用什么代替

可以用干酵母代替。

以下是一些用干酵母代替的比薩制作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料：

青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料：

番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料(呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其)

3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)

2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會油滑不粘手

4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大)

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘

6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上

8.先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋怼币院?，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油!

等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了。

披薩怎么做好吃

蒜茸比薩

制法：

面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

時(shí)蔬比薩

原料：

小面團(tuán)1個(gè),土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

制法：

面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

普通皮薩

材料

1、匹薩面皮1份

2、基本比薩汁1份

3、皮薩餡料1份

4、馬蘇里拉芝士絲

匹薩面皮材料：

干酵母、溫水、普通面粉、糖、鹽、奶油

做法：

1：酵母與水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)，揉到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)(冬天放暖氣片上)，面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)在揉一下，在發(fā)酵15分鐘

3：發(fā)酵后把面團(tuán)搟成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個(gè)洞，以免烤得時(shí)候鼓起來。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤的中間就好。