商用母雞湯技術(shù)配方,商用雞湯放什么香料增香

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1、老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺后除去內(nèi)臟等外部雜物洗凈，與蔥、姜、料酒、精鹽同時(shí)放入開水鍋內(nèi)，用慢火燜煮。

2、 今天老劉就來分享一下“老母雞老鴨湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

老母雞、老鴨子、茶樹菇、筍干、枸杞、胡椒粉

4、先把老母雞和老鴨清洗干凈，再把老母雞和老鴨斬成塊。砂鍋控干后放入雞油，把雞油煸出來，再放入姜片，再倒入雞鴨肉，翻炒一下，放入涼水，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉50分鐘

5、燒開后撇去浮沫，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢燉。把泡好水的茶樹菇剪去老根，再剪成段，再把泡好水的筍干煎一下，雞鴨湯已經(jīng)燒了半個(gè)小時(shí)了，放入泡好水的筍干和茶樹菇，再燒20分鐘

6、時(shí)間到時(shí)放點(diǎn)洗干凈的枸杞、鹽兩勺、白胡椒粉。即可出鍋，美味即成

7、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看