紅燒豬蹄怎么做最好吃、紅燒豬蹄怎么做最好吃視頻

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長和改善冠心病的功效。

今天就給大家分享一道紅燒豬蹄的家常做法，這道菜味濃適口，肥而不膩，有助于脾胃健康，喜歡美食的朋友請跟著我們的操作來學一下吧。

首先我們準備一下食材：豬蹄一個，清洗干凈以后剁成小塊備用，塊不要剁的太大，要便于煮熟和后期入味。

大蔥半根，切成馬蹄片。

生姜切成菱形片。

小米椒兩個，切成辣椒圈與蔥、姜放在一起。

抓入桂皮2克，香葉1克，八角2個和蔥姜放在一個盤中。

第一步：焯水

我們把豬蹄焯一下水：鍋內燒水，豬蹄涼水下鍋，涼水下鍋可以更好的除去豬蹄的血水和腥味，水開后打去鍋中的浮末，一分鐘以后倒出豬蹄控水。

第二步：烹飪

鍋內燒油，倒入蔥，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入豬蹄翻炒幾下，然后加入適量的清水，清水的量要沒過豬蹄。

第三步：調味

然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，加入生抽2克，蠔油3克，加入生抽、蠔油都是為了提鮮，下面我們進行調味，加入食鹽4克，十三香2克，胡椒粉2克，雞粉1.5克。

第四步：燜煮

然后把豬蹄倒入高壓鍋中,小火壓制十二分鐘，十二分鐘后排一下氣體，然后打開高壓鍋，豬蹄已經熟透，先把豬蹄挑出來。

第五步：收汁

把湯汁蓖出料渣后，倒在鍋內，然后放入豬蹄，開大火把湯汁收至粘稠，再嘗一下豬蹄的咸味是否適口，可以加以調整。

蓖出料渣吃起來不會影響口感。

淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤，最后撒上荊菜葉作為點綴。

到這里，這道營養美味的紅燒豬蹄就做好了，快學起來吧，過年有朋友來可以小露一手，比買著吃實惠多了，味道還能自己掌握。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。