大豆腐的做法大全—大豆腐的做法大全圖片 步驟
馬上就要新年了，不少人心中有很多顧慮。“陽過”之后會不會再次感染？因為每個人的體質不同，少數人群會出現再次感染的風險，據專家預測：新年迎來感染的小高峰，所以大家還是要注意防止“復陽”。
鐘南山院士曾經提倡過：“特殊時期，要保護好免疫力很重要”。這是我們身體的防御屏障，所以提高免疫力很重要。尤其是中老年人和免疫力低的人群，平時在飲食方面要多補充營養。不要為了省錢只吃白菜豆腐，白菜豆腐固然好，但是營養過于單一，而且豆腐吃多了不容易消化，提高免疫力需要多種營養的補充，所以給大家分享一些含有這4種營養物質的食物，對于提高免疫力有幫助，特殊時間不妨多吃些，助力身體徹底恢復。
補充蛋白質在特殊時期是十分重要的，張文宏教授曾說過，蛋白質是抵御病毒、提高免疫力的關鍵營養元素。中老年人腸胃比較弱，可以多吃一些肉質纖細、好消化、低脂肪的魚肉。
推薦食譜：【肉沫小黃魚】
1.一條小黃魚處理干凈，然后在魚身的兩側劃上幾刀，加入料酒10克、姜片抓拌均勻腌制10分鐘；兩段大蔥白剝去硬芯切成細絲；一小塊生姜切成細絲；一根香菜切成小段。
2.將一塊生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食鹽2克、胡椒粉1克、蠔油5克、料酒10克攪拌至肉餡把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉順著一個方向把肉末攪至上勁成團，然后把攪拌好的肉末平鋪在盤中，再放上腌好的小黃魚和姜片備用。
3.鍋內燒水放上篦子，大火把水燒開以后，把小黃魚放入鍋中蒸8分鐘，取出小黃魚控掉多余的湯汁，把姜片挑出不要，放上準備好的蔥絲、姜絲、香菜段，澆上200度的熱油激發出小料的香味，再淋入一圈蒸魚豉油，美味即成。
如今正值數九寒天，今年又是寒冬，中老年人體內鈣質流失快，很容易出現腿腳關節疼痛等不適，所以可以多給中老年人吃奶制品、蛋類、海產品、堅果等高鈣食物。
推薦做法：【芝麻花卷】
1.盆中加入普通面粉200克、酵母3克、白糖2克用手攪拌均勻，然后加入不超過40度溫水先用手攪成面絮，攪至盆中沒有干面粉，再把面絮揉成面團，然后拿個盤子蓋住面盆，放在溫暖的地方發酵2個小時。
2.鍋內放入2勺白芝麻、1勺黑芝麻，芝麻要在鍋涼的時候放入，用木鏟把芝麻在鋪平，炒芝麻時要勤翻動，把芝麻炒至變色立馬關火，然后把炒好的芝麻放在案板上面，加入食鹽3克、椒鹽1克，然后把芝麻用搟面杖搟碎，把芝麻搟成碎末以后放在碗中備用。
3.在案板上面撒上一點干面粉，把面團搓揉排氣揉成一個圓圓的面劑子，取一個大的搟面杖把圓面劑先搟成一個橢圓形，再慢慢修整成一個長方形，搟好以后把準備好的芝麻鹽均勻地撒在面皮上面，再用搟面杖搟實。
4.然后一點一點折起來，收口處要朝下，折成一個長條形，用刀切成大小一樣的花卷，放在案板上面蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘，防止花卷在發酵的過程中外皮被風吹干。
5.取出電蒸鍋加水以通電加熱，在沒有水開之前放入花卷，水開后計時15分鐘，然后關火停3分鐘，自然降溫以后再掀開鍋，免得花卷突然遇冷收縮，花卷取出來放在盤中，蓬松柔軟非常的香。
鐵是人體必備的微量元素之一，除了補血之外也是抗體形成過程中的“強有力后盾”，免疫力想要發揮作用，鐵元素必不可少，可以多吃一些紅棗、紅糖、木耳等，補充鐵元素好過冬。
推薦食譜：【山藥炒木耳】
1.準備山藥一根，把外皮削干凈，切成均勻的薄片；適量的木耳，用涼水浸泡2個小時，把木耳泡透讓它充分吸收水分漲發，以免炒的時候，木耳突然遇熱膨脹而炸鍋；再切點紅椒片、蔥絲備用。
2.炸蔥油：把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時倒入蔥絲，開小火浸炸，經常攪動把里面的蔥油炸出來，蔥絲炸干、炸成金黃色時倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。
3.把山藥和木耳放入鍋中，焯水一是為了讓食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分釋放出來，以免冷水遇到熱油造成炸鍋，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在余溫下回軟。
4.再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，油溫五成熱時，把食材倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水淀粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可裝盤，這道清脆爽口的木耳山藥就做好了。
維生素也是參與免疫力的必要元素，除了我們所熟知的維生素C，還有維生素A可以調節細胞和體液免疫影響免疫功能，可以多吃一些胡蘿卜、柑橘、南瓜、動物肝臟等，不僅可以補充維生素C，還是維生素A的重要來源。
推薦做法：【小炒胡蘿卜】
1.準備一盒白玉菇去掉根部打散；一顆西蘭花切成小塊；一根胡蘿卜去皮切成片；一把泡開的黑木耳切成小塊；一段蔥白切成蔥花；一塊生姜切成姜片。
2.起鍋燒水，加入食用油、食鹽，水開下入胡蘿卜、西藍花、白玉菇、木耳燙1分鐘倒出過涼控水備用。
3.起鍋燒油，加入蔥花和蒜片炒出香味，加入食鹽、味精、雞粉、少許清水攪勻，下入焯水后的蔬菜顛鍋翻勻，再勾入水淀粉使調料裹在蔬菜上，即可出鍋，美味即成。
（曹）
