減肥冬瓜湯的做法大全家常、減脂冬瓜湯的做法大全
一.大蝦蘿卜絲湯
一滴油不用放，直接煮，清清爽爽，好吃不胖人，蘿卜是公認的通氣刮油食材。
家庭廚房里制作鮮湯最簡單的當數大蝦了，不用處理和長時間熬燉，洗洗扔鍋里，幾分鐘就給你出一鍋鮮美的湯來。
材料：蘿卜220克，大蝦260克，花生米60克，泡發的木耳40克。
配料：蔥1小段，姜6片，鹽1小勺，面粉1湯匙。
做法：1.鍋中放入足量的清水，再加入蔥段和姜片，大火煮開后轉中火再煮3分鐘，將蔥姜味煮出，然后放入洗凈的大蝦，開鍋后煮3-5分鐘即可。
2.將大蝦撈出，剝殼去蝦線，留蝦仁待用，湯過濾到另一鍋里。
3.抓一把花生提前泡潤，然后切碎；木耳切絲；蘿卜切絲；面粉中加入大半碗水，拌勻待用。
4.盛蝦湯的鍋，端火上，放入蘿卜絲和花生碎，大火煮開后，轉中火煮至花生熟，蘿卜絲綿軟。
5.放入蝦仁和木耳，再次煮開。
6.將半碗面粉水攪勻后倒入，邊倒邊攪拌，煮開后加鹽調味即可。
小貼士：只加鹽調味，但是別放多了，清淡才顯甘甜。面粉也不能放太多，否則就成面糊糊了。面粉也不能用淀粉代替，兩碼事。
煮蝦湯時，無需太長時間，蝦嫩湯鮮，要及時撇去浮沫。
~~~~~~~~~~~~~~~~
二.魚丸粉絲湯
無淀粉魚丸粉絲湯，簡單易成型，脆嫩好吃不膩人
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，姜末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
湯料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水里自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將巴沙魚切成小塊，蔥姜切末，放入切菜器中切碎。
3.取出攪拌刀，放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。
4.再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
5.用圓頭的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀。
6.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好后也就都熟了，中間水開始沸騰就再調小點火。
7.毛白菜一小把洗凈，泡發的木耳和番茄都洗凈后切小塊小段。
8.煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋里，煮開后放入番茄、粉絲、魚丸。
9.再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最后放入毛白菜即可關火。
~~~~~~~~~~~~~~~~~
三.蘿卜蝦皮湯
炒香的蝦皮，再加一勺面粉，蘿卜湯的鮮甜比加味精的還要強
材料：白蘿卜150克，胡蘿卜40克，蝦皮15克，面粉15克，雞蛋1個。
調味料：鹽1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少許
做法：1.白蘿卜和胡蘿卜都洗凈去皮后切絲
2.鍋中加一點點油，放入蔥姜末炒香，再加入蝦皮，翻炒出香味，小火操作，既要將蝦皮炒出香味來，還不能炒焦。
3.加入蘿卜絲，轉大火，翻炒至稍軟塌。
4.加入清水，大火煮開。
5.面粉放入碗中，倒入大半碗的水攪勻。
6.然后將面粉水倒入煮開了的湯里，邊倒邊攪拌。
7.再次的開鍋后，將打散的蛋液淋入鍋中，最后加入鹽、米醋、白胡椒粉拌勻。
8.最后撇去湯上面的一點點浮油和浮沫即可關火。
小貼士：面粉不要換淀粉，那香甜滋味是淀粉無法代替的。但是面粉也不能加太多，否則就成糊糊了。蘿卜，要煮至通透，入口軟綿才好。
~~~~~~~~~~~~~~~~~
四.冬瓜薏米海帶湯
冬瓜，是眾所周知的減肥菜，清熱消腫祛濕。薏米，利水消腫、美白肌膚的佳品食材。海帶的含鈣含鐵量，高出其它蔬菜的很多倍。
材料：冬瓜200克，海帶100克，薏米30克，鹽1小勺。
做法：1.將冬瓜洗凈去皮后切成小厚片，海帶洗凈切絲，薏米淘洗干凈。
2.鑄鐵鍋中加入足量的清水，放入冬瓜片海帶絲薏米。
3.加蓋大火煮開，轉小火慢慢煲煮40分鐘。
讓鍋內保持微微沸騰，但是蓋著蓋子還不外溢的狀態最好，材質越厚的鍋，煲湯也越味濃。
4.煮至冬瓜厚片都變得透明，薏米綿軟，海帶的鮮味也都溶于湯內，最后加鹽拌勻即可。
小貼士：
干海帶上有一層白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，據說那是甘露醇，天然的抗生素還具利水消腫的功效。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
五.蝦仁豆腐湯
煮蝦的湯做鮮美打底，配菜品類越多越好，營養豐富，不用放油直接煮開就行，滋潤管飽不胖人。
材料：內酯豆腐1盒（320克），蝦仁80克，泡發的黃花菜100克、木耳60克，芹菜60克。
調味料：姜4片，韓式大醬湯料1包。
做法：1.海蝦洗凈后放入鍋中，加涼水和姜片，大火煮開后撇去浮沫，轉中火煮五分鐘即可。
2.然后將蝦撈出，剝去殼留蝦仁，煮蝦的湯，澄清后過濾到小鍋里待用。
3.黃花菜切段，木耳切絲，芹菜切小段。
4.內酯豆腐撕去外皮，用小刀橫豎各劃幾行成小塊。
5.煮蝦的湯中倒入一包大醬湯專用醬拌勻，然后倒入豆腐塊黃花菜大火煮開。
6.開鍋后嫩豆腐就都浮上來了，再加入木耳蝦仁稍煮，最后撒上芹菜，拌勻即可關火。
小貼士：不想放韓式大醬湯料，就煮好后加點鹽調味也不錯的。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
六.蟲草花蛤蜊湯
最喜歡的一款，用蛤蜊或者各種便宜的小貝類，簡單煮一煮就得一鍋海鮮湯底。
材料：蛤蜊480克，蟲草花70克，小青菜90克。
調味料：蔥1顆，姜4片，鹽2克，米醋幾滴。
做法：1.蛤蜊反復搓洗干凈，小青菜與蟲草花也清洗干凈。
2.鍋中放入清水和蔥花姜片，大火煮開，再轉中火續煮2-3分鐘，煮出蔥姜味。
3.然后再放入蛤蜊，煮至全部開口，煮的過程中，邊攪拌邊撇去浮沫。
4.覺得蛤蜊差不多都開口了，放入蟲草花，稍煮1分鐘，繼續撇去浮沫。
5.加入青菜、鹽，再滴幾滴米醋，拌勻即可。
小貼士：若怕湯底有沙子，可以將湯過濾后再加蔬菜煮湯。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
七.海米冬瓜湯
海米搭冬瓜，絕配，很有名氣的傳統滋味。
冬瓜，有"減肥瓜"之美譽，含水份多，維生素c多，清熱又利水。
材料：冬瓜600克，海米120克（泡發后的海米）
調味料：蔥1小段，姜2片；鹽1勺，白糖1勺，料酒1小勺。
做法：1.冬瓜洗凈去皮去瓤切成小塊，也別太小，不然熟透了會散爛。
2.海米，用清水浸泡半天以上，中途換水數次，泡至稍軟。
3.鍋中油熱后，放入蔥姜末炒出香味。放入海米，小火翻炒，至無水份且能聞到鮮香味。
4.放入冬瓜塊，轉大火，翻炒至稍有出水的樣子。
5.加入三碗清水，鹽、白糖，一點料酒，大火煮開。
6.中火燒煮至冬瓜呈全透明狀時，湯汁也是很濃厚的奶白色，加鹽調味后即可關火。
小貼士：海米的量要多些，冬瓜才能吸足鮮美味道。燒煮時一定要將冬瓜燒煮至晶瑩透明狀，熟透才入味。不要再加別的調味料，保住湯汁的奶白顏色和原始味道。
