100個清淡小炒菜,100個清淡小炒菜西葫蘆怎么做
萵筍片炒肉
食材
萵筍適量、豬肉適量、青椒兩個、米椒3個、大蒜頭適量、蔥適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、萵筍切成菱形片、豬肉切成薄片、蔥切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜頭切成片。
2、瘦肉加淀粉和少許油抓勻。
3、起鍋，小火，下肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒變色。
5、加入青紅辣椒和大蒜頭煸香。
6、下入青筍片翻炒斷生。
7、加鹽、雞精、蠔油翻炒均勻。
8、加入蔥段，翻炒均勻，起鍋裝盤。
豬皮炒香芹
食材
豬皮適量、香芹適量、稻米油適量、雞精少許、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量。
做法
1、豬皮刮洗干凈用料酒焯水，去除肥肉部分，切成條狀備用，香芹洗凈切成段，莖和葉子分開放。
2、熱鍋冷油，下豬皮翻炒均勻，加入適量胡椒粉及生抽炒勻。
3、放入香芹莖翻炒均勻。
4、放入葉子翻炒均勻，加入適量鹽及雞精調味即可。
熗炒空心菜
食材
空心菜400g、大蒜6顆、紅辣椒10粒、蠔油一勺、鹽少許、小蘇打少許、花生油少許。
做法
1、空心菜從中間切斷，放入大碗中加水，加入少許小蘇打泡十五分鐘。
2、準備辣椒段，蒜片。
3、鍋中倒油，爆香蔥蒜。
4、炒至空心菜變軟。
5、加入一勺蠔油，少量鹽翻炒均勻。
6、一盤香辣可口的熗炒空心菜就做好了。
韭菜炒蝦仁
食材
蝦適量、韭菜適量、小米椒一個、玉米油適量、蒜片適量、花椒幾粒、鹽適量、雞精適量、開水小半勺。
做法
1、蝦適量，洗凈，去頭，去殼，挑去蝦線。
2、適量鹽，生粉，白胡椒粉，抓勻稍腌。
3、適量水燒開，腌過的蝦仁放入，焯至變紅撈出。
4、涼水洗凈備用，韭菜洗凈切成三指段。
5、鍋內適量油燒熱，蒜片，花椒炒香。
6、韭菜放入翻炒兩下，倒入小半勺開水。
7、蝦仁和紅椒放入。
8、適量鹽，雞精調味兒，翻炒均勻關火盛盤。
豌豆黃番茄炒蛋
食材
豌豆2大把、黃番茄4個、雞蛋4個、蔥1根、油少許、糖少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、豌豆扒洗干凈，焯水1分鐘，過涼，黃番茄去皮切小塊，蔥洗凈切好。
2、雞蛋煎一下，盛出。
3、平底鍋加熱加點油，炒香蔥花，加黃番茄，加1勺糖，加上焯好的豌豆粒，然后加雞蛋。
4、最后加鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
黃瓜炒火腿腸
食材
黃瓜1根、火腿腸3根、青椒半個、食用油適量、鹽1勺。
做法
1、鍋中油預熱，放入青椒煸炒。
2、放入黃瓜翻炒。
3、放入火腿腸翻炒。
4、放入一勺鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。
辣炒空心菜梗
食材
空心菜梗約200克、干辣椒少許、蒜片少許、油少許、鹽少許、烏醋1勺、糖少許。
做法
1、備干辣椒，蒜片。
2、空心菜梗洗凈切段。
3、熱鍋放油，下干辣椒，蒜片小火煸香。
4、下空心菜梗翻炒一會至斷生。
5、調點鹽，醋，糖翻炒均勻。
豆角炒肉絲
食材
豆角一把、豬肉適量、青椒一個、蒜兩瓣、油適量、鹽一勺、生抽一勺、醬油少許、雞精少許、淀粉適量。
做法
1、豬肉清洗干凈切絲。
2、把肉絲放到盤內，放鹽，醬油，淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3、豆角清洗干凈備用。
4、青椒，蒜切好。
5、鍋內燒水，放入豆角，少許鹽，焯水兩分鐘。
6、鍋內放油燒熱，放入蒜爆香，放入肉絲翻炒變色，盛出。
7、再放些油，放入豆角翻炒。
8、放鹽，生抽調味，翻炒均勻。
9、再放入肉絲，青椒翻炒，最后放雞精翻炒一下盛出。
韭黃炒蛋
食材
韭黃一把、雞蛋兩個、油適量、鹽一勺。
做法
1、雞蛋打散攪拌均勻。
2、韭黃擇洗干凈切斷。
3、鍋內放油燒熱，放入雞蛋翻炒，盛出備用。
4、鍋內再放些油，放入韭黃翻炒。
5、再放入雞蛋，放鹽調味，翻炒均勻，盛出。
辣炒平菇
食材
平菇適量、辣椒適量、油少許、味極鮮醬油適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、新鮮蘑菇去根，撕成小條，將辣妹子辣椒洗凈，切成條。
2、鍋中熱水下蘑菇，焯一下，水開關火。
3、蘑菇撈出放冷水中浸泡一下，蘑菇攥干水分，備用。
4、鍋中熱油，下辣椒絲，爆香。
5、下焯好的蘑菇，快速翻炒。
6、加入適量味極鮮醬油，加入適量黑胡椒粉。
7、翻炒均勻，收干湯汁，關火。
山藥炒黃瓜
食材
黃瓜適量、山藥適量、油適量、鹽適量。
做法
1、黃瓜洗凈。
2、黃瓜、山藥切薄片。
3、鍋中放油燒熱，下入山藥、黃瓜片翻炒，加鹽調味炒勻。
苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜1根、雞蛋3個、鹽3克、蒜瓣兒2個、油適量。
做法
1、苦瓜切去頭尾，從中間切開，去掉瓜瓢。
2、斜刀切成薄片。
3、放入盆中，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，沖洗干凈備用。
4、三個雞蛋，放少許鹽、水攪打均勻。
5、雞蛋入鍋煎好盛出備用。
6、炒鍋上火放油燒熱，放入蒜蓉爆出香味。
7、放入苦瓜快速翻炒，放入鹽翻炒均勻。
8、待苦瓜回軟，放入煎好的雞蛋。
清炒生菜
食材
生菜適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、熱油放姜蒜片爆香。
2、放入生菜。
3、翻炒一會兒加入適量鹽和味精調味出鍋！
黃瓜黑木耳炒肉片
食材
里脊肉適量、水果黃瓜適量、黑木耳適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
做法
1、黑木耳用水泡發，里脊肉切片加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘，黃瓜洗凈。
2、黑木耳清洗后下沸水焯水撈出。
3、黃瓜切薄片。
4、鍋中放油燒熱，下入肉片滑炒變色。
5、放入黃瓜和黑木耳翻炒，加鹽、蠔油調味炒勻。
6、清淡又美味的家常小炒。
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