豬血能和豆腐一起煮湯嗎—豬血可以跟豆腐一起做嗎

很多人都是豆腐的忠實愛好者，但是也同樣的，吃多了總會覺得有幾分厭煩了就，畢竟豆腐的做法不外乎炒、炸、做湯，其中大部分的吃法，都已經被自己發現過了，做湯的話豆腐也不過是個配菜，味道還總是淡淡的也不好吃，這可咋辦啊？別慌，那今天小編就給大家推薦一款百喝不膩的湯--豬血豆腐湯。

大家提到豬血，腦子里總會浮現出紅紅的一塊子，還總有一個疑問就是這個能煲湯嗎？會不會煲一煲湯，就化在了自己的湯里，那樣豈不是自己的湯成為了一鍋血水？好可怕的，這樣小編就先來給大家說一說豬血，肯定不會化成你所想的，請放心食用的！并且豬血可是上過李時珍先生的醫學著作《本草綱目》的。據其記載，豬血味道偏咸，當然了，豬血凝固過程需要放鹽的。并且豬血還可以生血，治療中風和骨折等等的。這么多的好處，那抓緊去超市買回家吃起來啊！別慌先，豬血的話，挑選也是需要技巧的，沒有小技巧很容易挑到不新鮮的豬血，甚至是假的豬血的！

具體怎么挑呢？首先要看顏色，正經豬血的顏色一般是暗紅色的，因為進行了氧化了，但是假豬血往往因為添加了色素的原因，所以顏色特別的鮮艷。第二，需要隔著袋子去戳一下豬血，正經豬血往往是比較硬而且很容易碎的，但是假豬血就是很柔韌不容易碎，因為里面添加了大量的化學物質。第三，也就是很明顯的一點了，正經的豬血在你切開之后，上面往往是比較粗糙的，有不規則的小孔，假豬血的切面是比較細膩的，并且沒有小氣孔。第四，味道也是很重要的，正經的豬血肯定會有淡淡的腥味，但是假豬血卻沒有什么腥味的！其實根據小編這么多年的經驗來看，真正實用的技巧是顏色辨別和小氣孔辨別法，畢竟人家賣家不太可能讓你去戳人家的豬血或者湊近去聞一聞。說了怎么買豬血了，那豬血怎么做呢？重點要來了。

第一步，將紅薯粉條提前用涼水泡著，泡一兩個小時左右，將粉條泡軟了在進行下一步，因為粉條比起豬血和豆腐來說都比較不容易軟。第二步，將辣椒洗干凈了，切細絲，姜切絲，豬血和豆腐都切成小拇指厚的片狀，其中辣椒選擇紅辣椒或者青辣椒都可以，辣椒的數量根據你的吃辣耐受力決定。第三步，開火，熱鍋，放油，待油熱后，將一半的辣椒和姜絲下到鍋里，爆炒出香，這時候再在鍋里放一大勺的郫縣豆瓣醬，轉小火，慢慢炒出紅油。

第四步，在鍋里再到進去少許的醬油，這樣一會顏色會好看很多，然后再到進去些水，并且把豆腐和豬血倒進去，蓋上鍋蓋，將剛剛的小火轉成中火，這樣既可以節省時間也不會像大火那樣，把豆腐燉爛了。第五步，等豆腐和豬血燉了5.6分鐘之后，把已經泡好的粉條放下去，煮兩分鐘，嘗一嘗味道，決定放鹽多少。出鍋，可以撒上香蔥香菜和剩下的辣椒提色。

這道菜還有小技巧就是，要是你想往里面放一些青菜像菠菜或者白菜什么的，可以和粉條一起放進去，這時候，菜就熟了，而且還不容易特別軟，失去了嚼勁。這道菜，不喜歡辣的人，可以選擇少放點辣椒的，提下味就行了。要是覺得豬血太腥了，可以把豬血燙一下，就可以去掉豬血獨特的味道了。炒菜的時候的話，可以選擇和韭菜搭配，這樣也是非常的去腥味又好吃的！

豬血營養豐富，比起豬肉來說，又不會發胖的同時還可以有效補充人體所需的微量元素，減肥必備的佳品啊。而且對于普通人來說，豬血一般都是可以吃的，尤其是和貧血患者和腸胃不舒服的人吃，幫助他們有效補充營養。但是膽固醇比較高的、血壓高的這些人就要少吃并且，在生病的過程中盡量不要吃豬血，因為很可能會引發其他的病癥。豬血里因為含有大量的鐵元素，不可以多吃，多吃容易造成鐵中毒，所以一般情況下，除了特別的人群，正產人吃的話，盡量都不要，一周吃超過兩次。并且，大量吃血，也因為豬血里含有豬新陳代謝的廢物，容易給人體帶來一定的負擔，所以說，豬血雖好但要適量！