大閘蟹最好的圖片-大閘蟹長什么樣

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”

螃蟹，是秋天的時令美食。中國有漫長的食蟹史，在眾多食蟹老饕心中，唯有吃了螃蟹秋天才算真正來臨。

提起大閘蟹，或許好多人都會想到陽澄湖大閘蟹，但東營人可不這么認為。

有那么一句話說：“南有陽澄湖，北有黃河口”，這個來自東營的北方大閘蟹——黃河口大閘蟹，必須在這個吃蟹的季節擁有姓名！

黃河口大閘蟹

來自秋天的儀式感

滔滔千里黃河，裹挾著大量泥沙，在山東東營處匯入大海時，給東營人帶來了十月最誘人的美味——大閘蟹。

海河交匯處泥沙堆積、沉淀，形成三角洲，天然的地理優勢讓東營成為黃河口大閘蟹的養殖場。

黃河入海口處于氣候適宜的北緯37°，常年的泥沙淤淀形成的黃河三角洲有著大面積的淺海灘涂與濕地，水草茂盛、餌料豐富，水土較少污染且呈弱堿性，富含有機質，非常適合大閘蟹繁衍生息。2008年，農業部正式批準對“黃河口大閘蟹”實施農產品地理標志登記保護，是全國首個河蟹類地理標志農產品；是久負盛名的“中國十大名蟹”；入選“中國最具影響力的水產品區域公共品牌”。

在黃河口偏堿性的水土環境中，大閘蟹因為不需要用厚硬的蟹殼來抵御酸性元素的侵蝕，從而可以將殼變得薄、軟，更有利于蟹肉生長與營養累積。

同時，這里的水雖屬淡水，卻相對內陸淡水湖的鹽度更高，有豐富的礦物質成分，因此黃河口大閘蟹便有了海鮮一樣的天然鮮甜口感。

更重要的是，北方入秋之際，早晚溫差相對南方更大，螃蟹更早完成最后的蛻殼，這也是消費者能夠提前近一個月嘗到高品質、肉厚黃滿的黃河口大閘蟹的原因。

黃河口大閘蟹不僅食之美味，而且還大有來頭，每一只生長在黃河口的蟹都不是“平民之輩”。

歷史最久

三千年無斷代，傳承珍稀品味

鄭玄注《周禮》已出現“青州之蟹胥”自周而下，從野生海蟹到養殖河蟹，作為青州蟹的傳承者，唐代朝貢，清代品質最優，一只黃河口大閘蟹就是一部螃蟹的進化食用史。

為了讓大家嘗到正宗的黃河口大閘蟹，齊魯農超前往東營精心選品了景明黃口大閘蟹。景明黃河口大閘蟹標準化養殖基地位于東營市墾利區，自有養殖面積5000畝，合作養殖面積3000畝，大閘蟹肉質鮮嫩、蟹香濃郁、膏紅味美，其鮮美程度不是其它大閘蟹可以相比的，長于零污染鹽堿水質土地，秋季溫差大，利于蟹脫殼，成就了黃河口大閘蟹獨特品質。

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需要注意的是，由于公蟹還未完全長成，想趕在中秋節之前搶做“吃螃蟹的人”，基地目前只發放母蟹（價格不變）。

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