番茄燉牛腩的做法步驟、番茄燉牛腩的做法步驟圖片

做法步驟

1、牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙。撈出后，用水沖洗干凈浮末。

2、兩只番茄切丁，一只番茄切滾刀塊。生姜切片。

3、將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒、花椒和適量熱水，大火煮開，調中小火燉一個小時。

4、炒鍋中放入少量色拉油，依次放入蔥段、姜片翻炒，將番茄丁放入翻炒，至番茄丁成為番茄醬。

5、將燉煮過的牛肉撈出，倒入炒好的番茄醬中，加入番茄沙司和適量食鹽，繼續燉煮三十分鐘，至湯汁濃稠，放入切成滾刀塊的番茄塊，略略翻炒，即可盛出。

6、盛出

小貼士

1.這道菜比較費時，可以用壓力鍋將牛肉煮熟，將會節省很多時間。 2.牛腩可以不經過汆燙，直接燉煮。 3.番茄沙司的加入，成菜的色澤好看，口感更豐富，沒有可以不用。

心情故事

牛羊肉是西北地區冬季餐桌常見的肉類之一。這款番茄燉牛腩，既營養美味又色彩漂亮，全家都喜歡吃，是我們家的保留菜式之一。