家常菜咖喱做法大全—咖喱做菜菜譜

突然想吃，所以做了一次，第一次做咖喱飯，本來(lái)想用雞腿肉，結(jié)果烏龍拿了鴨腿，將就吧，反正最后有牛肉。

By 醫(yī)森唐給不

• 咖喱塊 100克（1塊）
• 洋蔥 半個(gè)
• 油 20克
• 水 1000克
• 米飯 2碗
• 鴨腿肉 300g
• 紅黃椒 200g
• 獨(dú)蒜 50g

1、把配菜切成小塊，鴨肉也是。

2、加入20g橄欖油，想健康飲食就少加點(diǎn)，為啥？鴨子也會(huì)出油??！在鍋里翻炒，出香味，直到鴨肉和部分配料表皮開(kāi)始變脆黃色。為啥放獨(dú)蒜？因?yàn)槲覜](méi)有土豆??！所以這些個(gè)大獨(dú)蒜是完全為了填補(bǔ)土豆的空缺。

3、然后呢，開(kāi)始放水了，1000ml，為啥多放？當(dāng)然是因?yàn)闋F煮的過(guò)程中水分會(huì)揮發(fā)啊！基礎(chǔ)物理啊基礎(chǔ)常識(shí)，不然會(huì)糊你信嗎？燜個(gè)20分鐘，當(dāng)然時(shí)間視?shū)喿拥哪挲g和種類而定。

4、圖片下層才是咖喱，牛肉是后來(lái)蓋上去的，先說(shuō)，燜好了上面的東西后，放入咖喱塊100g融化，放入紅黃椒和另部分洋蔥一起小火慢熬，到湯汁濃稠，1000-400＝600ml，600-300＝300ml，最后其實(shí)就這么多水分，可能還要多一丟丟，又濃又香就OK啦。嘗了一下，贊。

小技巧就是——注意不要煮糊了

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