醬汁排骨的家常做法竅門-醬汁排骨燜飯電飯煲做法

“媽媽，我要吃糖醋排骨。要你在做的，不點外賣”。丫頭一直一直在要著吃糖醋排骨。我這個每周六天班，每天早七點出門，晚七點進家門的人來說，時間上真的有點難，好不容易周日休息這樣那樣的事情，搞的我顧此失彼，再加上丫頭晚上吃的少或者不吃肉，整得我只能專門找特別合適的時間做這個排骨了，我好難啊

By 龍兒愛美食

• 肋排 500克
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 白糖 3勺
• 醬油 4勺
• 熱水 5勺
• 鹽 適量
• 八角 2個
• 蒜瓣 3個

1、排骨涼水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，醬油，水，鹽混合放入碗中，秘制醬汁完成

2、排骨放入涼水鍋中，開鍋，焯燙排骨

3、水開半分鐘，撈出排骨，溫熱水洗凈排骨表面浮沫，瀝干水分備用。

4、鍋中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至兩面金黃，倒入瀝干水分的排骨

5、排骨煎至兩面微黃

6、倒入秘制醬汁

7、蓋蓋子大火燒開，小火燉至底湯剩三分之一時，打開鍋蓋，大火收汁。

8、出鍋撒白芝麻增香添彩。好吃的停不下來

1，焯燙排骨必須涼水下火。撈出后用溫熱水沖洗。 2，大火收汁要守在跟前，湯汁中有糖，容易糊鍋。 3，秘制醬料的量可成倍數增加

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